أكلات رمضانية سريعة وخفيفة

==أكلات رمضانية سريعة وخفيفة== تحتل المائدة الرمضانية العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية التي تقدم للصائم في رمضان خاصة وأن ربات المنازل يسعينّ للبحث عن الكثير من الوصفات حتى يقمن بتحضيرها وتقديمها للعائلة والضيوف، وهناك العديد من الأطباق السريعة والخفيفة التي من الممكن تحضيرها بسهولة وهي ما تلقى إقيالًا من جميع أفراد العائلة كبارًا وصغارًا لتمتعها بالطعم اللذيذ الشهي وكونها خفيفة على المعدة خاصة وأنها لا تحتاج لوقت وجهد كبيرين في تحضيرها وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير أكلات رمضانية سريعة وخفيفة.

طريقة عمل شوربة البازيلاء

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• لتر من الماء الدافئ.
• حبتان من البصل.
• حبة من الجزر.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أكواب من البازيلاء.

طريقة التحضير

• تغسل البازيلاء جيدًا وتوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم تغمر بالماء وتترك حتى تنضج.
• يقطع البصل إلى مكعبات وتوضع فوق البازيلاء وتترك حتى تسلق جيدًا.
• يقطع الجزر إلى كعبات ثم توضع فوق البازيلاء وتقلب المكونات معًا حتى تغلي ثم تترك جميعها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• يسكب الخليط في وعاءالخلاط الكهربائي ثم تخلط المكونات جيدًا حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
• يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له الفلفل الأبيض والملح ويحرك الخليط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تضاف الكريمة والزبدة إلى شوربة البازيلاء مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تترك الشوربة على نار هادئة إلى أن يصبح قوام الشورية غليظًا.
• ترفع الشوربة عن النار وتسكب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية البطاطا في الفرن

المقادير

• كبلو غرام من البطاطا.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• أربع حبات من الجزر.
• ملعقة صغيرة من الففل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ستة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من عصير الطماطم.
• كوبان من مرق اللحم.
• ملعقة من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا والجزر وتقطع شرائح وتوضع في صينية الفرن ويضاف لها البصل والثوم.
• يوضع مرق الدجاج في وعاء ويضاف له عصير الطماطم والبهارات والزبدة والصلصة وتخلط المكونات مع بعضها البعض ثم تسكب على شرائح البطاطا والجزر.
• تقسم عجينة اللحمة على شكل كرات دائرية ثم توضع فوق البطاطا في صينية الفرن وتترك على نار متوسطة الحرارة على الغاز لمدة 10 دقائق.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك لبضع دقائق حتى تبرد ثم تقدم ساخنة مع الخبز.

طريقة عمل البط في الفرن

المقادير

• بطة كبيرة.
• ربع كوب من الملح.
• كوب من العسل .
• كوب من عصير البرتقال.
• حبة من البرتقال.
• ثلاث ملاعق صغيرة من صوص الصويا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الصوص الحار.
• ملعقة من أوراق الرّيحان المفرومة.
• ملعقة صغيرة من عصير الّليمون الحامض.
• كوب من الزّبدة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل .

طريقة التحضير

• ينظف البطة جيدًا ويوضع في وعاء ويغسل بالماء والخل والطحين والملح لعدة مرات ثم تُوضع على مصفاةٍ حتى يتصفى من الماء.
• يُشق به شقوق صغيرة بواسطة السكين بجوانب ووسط البطة.
• توضع البطة في وعاء ويضاف لها الملح والفلفل وبشر البرتقال ويحشى البطة بكمية مناسبة من التتبيلة مع ترك كمية قليلة من التتبيلة لوضعها فى قاع الصينية.
• يوضع عصير البرتقال في وعاء صغير ويضاف له الليمون والقليل من الملح والفلفل وتحرك جيدًا ثم تسكب فوق البطة.
• تُوضع البطة في صينية الفرن وتغلق بورق القصدير.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 3 ساعات على نارٍ هادئة.
• يرفع القصدير من وقت لآخر لوضع القليل من الصلصة على البط حتى تبقى طرية مع إضافة كوب من الماء كل ساعة.
• تُقلب البطة على الجهة الأخرى حتى تتحمر من جميع الأطراف وتُترك لمدة ساعة.
• تُقلب البطة لمرةً أخرى حتى تنضج تمامًا وتتحمر.
• يوضع القليل من العسل الأبيض في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة ويضاف له العسل الأسود وعصير البرتقال ويترك حتى يسخن.
• يُضاف العسل الساخن إلى البط وتدهن به جيدًا.
• يُترك البط في الفرن حتى يصبح لونه داكنًا وشديد اللزوجة.
• ترفع صينة البط من الفرن ويسكب عليها القليل من الصوص الموجود بالصينية وهي ساخنة حتى تبقى طرية وتترك لمدة 5 دقائق حتى تأخذ الللون الأحمر الداكن.
• ترفع البطة من الصينية وتوضع في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا كوجبة رئيسية مع المقبلات.

طريقة عمل تبلة الشيش طاووق

المقادير

• 800 غرام من الدجاج المقطع.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويضاف له الثوم وعصير الليمون الحامض ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس.
• يوضع الكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض حتى تتشكل التتبيلة.
• تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس وتتبل قطع الدجاج جيدًا.
• يغلق الوعاء بورق القصدير ويوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
• تشك قطع الدجاج في أسياخ خشبية وتوزع في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الشيش الطاووق.
• ترفع الصينية من الفرن ويوضع الشيش طاووق في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع السلطات.

طريقة عمل شاورما اللحم في الفرن

المقادير

• كيلو ونصف من شرائح اللحم البقري.
• حبتان من الطماطم المقطعة لشرائح.
• حبتان من البصل المقطع لشرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الخلّ الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• أربع حبات من الهيل الصحيح.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملقعة صغيرة من كبش القرنفل.
• ورقتان من ورق الغار.

طريقة التحضير

• يوضع الخلّ في وعاء ويضاف له عصير الليمون وزيت الزيتون وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف الفلفل الأسود والملح والخل والقرنفل إلى الخليط مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض وتتجانس ثمّ يضاف لها اللحم وتقلب جيدًا حتى تتبل ثم تغطى بالنايلون وتترك لمدة ساعتان في الثلاجة حتى تتبل وتتشرب التتبيلة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يرفع وعاء الشاورما من الثلاجة ويسكب اللحم في صينية الفرن ويضاف عليه الصلصة وورق الغار وأعواد القرفة والهيل والبصل والطماطم.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماًا.
• ترفع صينية الشاورما من الفرن وتسكب شاورما اللحم في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم ساخنة.

طريقة عمل أقراص الكفتة بالباذنجان

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• حبتان من الباذنجان المشرحة والمقلية.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

صلصة الطماطم

• حبتان من الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ربع كوب من عصير التمر الهندي.
• كوب من الماء.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
• يوضع اللحم في وعاء ويضاف له الملح والفلفل والبهار والقرفة مع تحريكها وخلطها جيدًا حتى تمتزج وتتجانس.
• يقسم اللحم إلى كرات صغيرة ثم تشكل على شكل أقراص.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف أقراص اللحم وتقلى حتى يتغير لونها إلى الذهبي ثم توضع في صينينة الفرن.
• توضع الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضاف لها معجون الطماطم وعصير التمر هندي والماء والثوم والفلفل والملح وتخلط جيدًا.
• توضع الصلصلة على نار متوسطة الحرارة حتى تطهى لعدة دقائق.
• توزع الصلصة على أقراص اللحم ثم يغطى الطبق بورق القصدير.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ثم يرفع ورق القصدير وتترك في الفرن لمدة 10دقائق حتى تتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.