أكلات رمضانية سهلة وبسيطة

==أكلات رمضانية سهلة ولذيذة== يكثر في رمضان الاهتمام بالأطباق الغذائية اللذيذة وذلك لانقطاع الصائم عن الطعام طوال مدة النهار لتعويض النقص في الطاقة، ويُنصح أن تكون هذه الوجبات خفيفة وسهلة الهضم على المعدة، وتُفضّل الأمهات الوجبات السريعة والسهلة نظرًا لتعدد الأطباق على مائدة رمضان، وفي هذا المقال سوف نُقدم لكم طريقة تحضير بعض الأكلات السهلة والسريعة الملائمة لشهر رمضان.

دجاج مشوي بالفرن بالصوص المكسيكي

المقادير

• دجاجة مُقطعة حسب الرغبة.

مقادير الصوص

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة مُشرحة من البصل.
• سنان من الثوم المدقوق.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحارّ.
• ربع ملعقة من بودرة الكمون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.
• حبة مُقشرة من البندورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص البندورة.
• مكعبان من شوربة الدجاج.
• كوبان ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يُحمّر الدجاج حسب الطريقة المُفضّلة في فرن درجة حرارته 200 مئوية مدة 50 دقيقة أو حتى يتحمر وينضج.
• تُقطّع حبات الفلفل الحلو الملونة لشرائح رفيعة الشكل وتُقشر البندورة وتُقطّع لمكعبات صغيرة.
• يوضع زيت الزيتون مع مع البصل في قدر حجمه متوسط ويُقلب البصل مدة دقيقتان أو ثلاثة حتى الذبول.
• يوضع الثوم بعد ذلك مع شرحات الفلفل الحلو وتُقلب الموادّ مدة دقيقتان، ثمّ يُضاف الطحين.
• يوضع الفلفل الأسود مع الفلفل الحلو والفلفل الحار والكمون والبندورة وصوص البندورة والكزبرة وشوربة الدجاج وتُقلب الموادّ لثلاثة دقائق.
• يُضاف الماء وتُترك الموادّ على نار مرتفعة، ثمّ تُخ النار وتُترك مدة عشرة دقائق جديدة ويُقلب من حين لآخر.
• يُقطّع الدجاج المُحمّر لقطع، ثمّ توضع في وعاء التقديم ويُسكب عليه الصوص، ثمّ يُقدم.

عمل دجاج بالكاري بحليب جوز الهند

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة مفرومة من البصل.
• سنّان مدقوقان من الثوم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البندورة.
• ثلاثة صدور مُقطّعة لمربعات من الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت مع الزبدة في مقلاة على درجة حرارة معتدلة، ثمّ يُقلب البصل حتى الحصول على اللون الذهبي.
• يُضاف الثوم مع الكاري والبابريكا والزنجيبل والملح والسكر والقرفة.
• تُقلب الموادّ مدة دقيقتين، ثمّ توضع قطع الدجاج وصوص البندورة والزبادي وحليب جوز الهند.
• يُترك المزيج على نار معتدلة حتى الغليان، ثمّ تُخفف النار ويُترك الدجاج حتى النضوج مدة 20-30 دقيقة.
• يوضع عصير الليمون الحامض مع الفلفل الأحمر الحارّ.
• يُغلى الخليط خمسة دقائق من جديد، ثمّ يُبعد الإناء عن النار.
• يُقدّم وهو ساخن بجانب الأرز المفلفل.

شوربة الفريكة ب​الدجاج​

المقادير

• نصف دجاجة مُقطّعة.
• حبة متوسطة من البصل.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• مكعب من شوربة الدجاج.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الفريكة.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تُغسل الفريكة وتُنقع مدة ربع ساعة.
• تُقطّع البصلة لشرائح، ثمّ توضع في قدر مع الدجاج على النار ويُقلب لدقيقة، ثمّ يُضاف الماء على الدجاج ويوضع الملح مع مكعب مرقة الدجاج.
• تُضاف الفريكة، ثمّ تُترك حتى الغليان معًا وتُخفف النار ويُغلق القدر.
• تُترك الفريكة مع الدجاج مدة ساعة ونصف على نار خفيفة مع إضافة كمية من الماء في حالة انخفاض منسوبه لأن الفريكة تمتصّ الماء كثيرًا للنضوج.

شوربة خضار سريعة

المقادير

• 250 غرام من الخضار المُجمّدة المُشكلة.
• 50 غرامًا من المعكرونة.
• حبة مُقطّعة من البصل لشرحات.
• نصف كوب من الفطر المُعلّب والمُقطّع.
• أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• تُسخن الزبدة في إناء على النار ويُقلب فيها البصل، ثمّ توضع الخضار المُشكلة مع الفطر وتُقلب.
• تُضاف الشوربة، وتُترك حتى الغليان.
• يوضع بعد الغليان الملح والبهار المشكل والفلفل الأسود، ثمّ توضع المعكرونة.
• تُقدّم الشوربة وهي ساخنة عند نضوج المعكرونة.

لفائف الباذنجان بالكفتة والبشاميل

المقادير

• اثنتا عشرة شريحة من من الباذنجان المشوي.
• 250 غرام من اللحمة المفرومة.
• ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• حبة مفرومة من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من صوص البندورة.
• نصف كوب من الريحان.
• أربعة أكواب من البشاميل.
• ملعقة صغيرة من العصفر.
• ملعقة صغيرة من مبشور الليمون.
• كوب من جبنة الشيدر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• مكعب من الشوربة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع البصل على اللحمة مع الملح والفلفل وتُخلط جيدًا، ثمّ تُشكل لأصابع.
• تُصفّ أصابع الكفتة في الصينية بعد أن تُدهن بالزيت، ثمّ تُشوى في الفرن.
• يُضاف الزيت في مقلاة على النار، ثمّ يوضع الثوم ومكعب الشوربة في المقلاة.
• يُضاف صوص البندورة مع كمية قليلة من الماء وتُترك حتى تتسبك.
• يوضع البشاميل على النار، ثمّ يوضع مبشور الليمون مع الكركم ويُقلب جيدًا.
• يوضع كمية قليلة من صوص البندورة في طاجن الفرن.
• يوضع الريحان المفروم على صوص البندورة.
• توضع أصابع الكفتة المشوية في شرحات الباذنجان المشوية، ثمّ تُصفّ في الطاجن.
• يُسكب البشاميل ويُرش مبشور الجبنة على السطح، ثمّ يوضع الطاجن في الفرن الساخن كي يتحمّر وجهها ويُقدم.

سلطة رمضان الشهية

المقادير

• 100 غرام من الأرضي الشوكي المُقطّعة لمربعات.
• 100 غرام من البطاطا المسلوقة المُقطّعة لمربعات.
• 200 غرام من البندورة مُقطّعة لمربعات.
• 400 غرام من الخس.
• 200 غرام من الأفوكادو.
• 75 غرامًا من البروكلي.
• كوز من الرمان.

الصوص

• معلقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الليمون.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من البهار.

للتزيين

• 450 غرام من جبنة الشيدر.
• 50 غرامًا من حبات الحمص.

طريقة التحضير

• يُقطّع الخس في طبق ويُخلط مع الأفوكادو المُقطّع والبطاطا المسلوقة والبندورة والبروكلي والأرضي شوكي وتُخلط معًا.
• تُزين بحبات الرمان وحبات الحمص وجبنة الشيدر.
• يُخلط زيت الزيتون مع الحليب وعصير الليمون مع الملح والبهار.
• تُقدم مباشرة.