أكلات رمضان بسيطة وسهلة

==أكلات رمضان بسيطة وسهلة== تعد الأطباق المتنوعة والمختلفة في شهر رمضان المبارك تعد من أشهر الأطباق ومنها الشوربة وبأنواعها والسلطة، والسمبوسة التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية ولمساعدتنا في اختيار أطيب الأطباق وألذها وأفضلها يختار بعض الوصفات الرمضانية يسهل إعدادها وتحضيرها وسنتناول في هذا المقال عددًا من هذه الوصفات.

طريقة عمل بطاطس بالفطر والجبن في الفرن

المقادير

• 225 غرام من القطر المشرح بشكل رقيق.
• ثلاث ملاعق كبار من زيت الزيتون البكر اكسترا.
• ربع كوب من الميرمية الطازجة المفرومة خشن.
• أربع فصوص من الثوم مقسمة لأنصاف طولية.
• كيلو غرام من البطاطا المقطعة لأصابع صغيرة.
• 175غرام من الجبنة التالجيو المشرحة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

• يحضر الفرن إلى درجة حرارة 204 مئوية.
• يوضع الفطر، والزيت، والملح، والفلفل ويحرك جيداً.
• يضاف الميرمية، والثوم فوق المكونات السابقة يمد الخليط في صينية الفرن.
• يحمص الفطر حتى يصبح طرياً ولونه يصبح ذهبياً بيناً لمدة 15 دقيقة.
• تخلط البطاطا مع الزيت، والملح، والفلفل وتقسم البطاطا بين صينيتين الفرن وتمد بطبقة متساوية وتحمص جيداً وتقلب الصواني من منتصف الوقت إلى أخر حتى تقرمش ويصبح اللون بنياً ذهبياً غامقاً لمدة 35-40 دقيقة.
• يحرك الفطر، والبطاطا وتقسم بالتساوي بين صواني الفرن وتكون الصواني بيضاوية.
• ترش الجبنة على الوجه وتوضع على وعاء ماء يغلي حتى تذوب الجبنة ويصبح اللون ذهبياً شاحباً لمدة 2-3 دقيقة.

طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية

المقادير

• ثلاث أرباع كوب من زيت الماء الدافئ.
• كوب من الماء.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ثلاث ملاعق ونصف من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• حبة من البصل الكبير المفروم ناعم.
• ثلاث حبات من البندورة المفرومة.
• ثلاث أرباع كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• ست ملاعق كبار من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تنخل جميع المواد الجافة.
• يوضع البيض في وعاء ثم يضاف إلي العجينة مع العجن.
• يضاف الزيت، والماء الدافئ إلى العجينة تدريجياً عند العجن مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
• الاستمرار بالعجن لمدة خمس دقائق ثم تكور العجينة وتوضع في وعاء ويغطى بقطعة من القماش.
• يوضع الوعاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
• يوضع السمن في وعاء ويوضع الوعاء على نار متوسطة.
• يضاف الوعاء إلى اللحم، والبصل ويتبل بالملح، والفلفل.
• تضاف البندورة وتتبل بالبهارات.
• يترك اللحم على النار حتى ينضج ثم يضاف إليه دبس الرمان، والطحينة وتقلب لمدة دقيقة ثم يرفع الوعاء عن النار.
• يضاف الليمون وتترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190.
• يرش على السطح القليل من الطحين وتفرد العجينة ثم تقرص إلى أقراص وتفرد بالشوبك.
• تحشى العجينة بالحشوة وتغلق من جميع الأطراف فقط وتبقى مفتوحة من الوسط.
• توضع الصفيحة في صينية الخبز وتوضع في الفرن.
• تخبز العجينة حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل عصير البرنس

المقادير

• ثلاث حبات من المانجو المبشور.
• عنقود من العنب الصغير.
• موزة.
• حبتان من الجوافة دون بذورها.
• ثلاث ملاعق كبار من العسل الأسود.
• كوبان من اللبن.
• كوب من الماء المثلج.
• نصف كوب من القشطة البلدية.
• رشة من السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ما عدا المانجو المبشور وتخلط مع بعضها البعض.
• بعد خلط جميع المكونات يضاف عليهم المانجو المبشور دون ضربه مع المكونات في وعاء الخلاط.
• ويقدم العصير بارداً.

طريقة عمل عصير البرتقال والجزر

المقادير

• ثلاث حبات من البرتقال.
• جزرتان.
• رشة من السكر حسب المذاق.
• كوب كبير من الماء المثلج المجروش.

طريقة التحضير

• يقشر البرتقال ويقطع ويخرج منه البذور.
• يقشر الجزر ويوضع في وعاء على النار ويسلق.
• يوضع البرتقال، والجزر، والسكر، والماء، والثلج في وعاء الخلاط ويخلط حتى يصبح جاهزاً.
• يوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد ويقدم بارداً.

طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار

المقادير

• علبة من الزبادي صغيرة الحجم.
• حبة من الخيار.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم.
• ربع كوب من الماء.

طريقة تحضير

• تقسم حبة الخيارة إلى قطع صغيرة ويضاف إليها الثوم المفروم
• يوضع الزبادي، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والكمون ويحرك الخليط جيداً.
• يضاف القليل من الماء ويحرك الخليط جيداً.
• يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالمخلل

المقادير

• ربع كغرام من الباذنجان.
• حبة من البندورة المفرومة.
• حبة من الخيار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الحار.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الزيت للقلي.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تقسم حبات الباذنجان ويضاف إلى الزيت الساخن ويترك حتى يقلى جيداً.
• يضاف الثوم المفروم، والفلفل الحار، والملح، والكمون، والخل، وعصير الليمون في وعاء صغير.
• يوضع الخليط على حبات الباذنجان المقلية.
• يوزع الباذنجان في طبق التقديم ويوضع شرائح الخيار، والبقدونس ويقدم ساخناً.

طريقة عمل شوربة الخضار

المقادير

• مغلف من الخضار الجاهز والمشكل.
• حبة من البطاطا.
• مكعب من مرق الدجاج.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• رشة من بهار الطبيخ.
• بصلة متوسطة.

طريقة التحضير

• تفرم البطاطا، والبصلة وتوضع في وعاء على النار حتى تحمر قليلاً ومن ثم يضاف الخضار.
• يضاف إلى الخليط مكعب مرق الدجاج، والبهارات.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي جيداً وحتى ينضج تماماً ويضاف إليه معجون البندورة حسب الرغبة.
• تقدم شوربة الخضار وهي ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل سلطة الزيتون التركية

المقادير

• كوب من الزيتون الأخضر الحلقات.
• كوب من الزيتون الأسود الحلقات.
• كوبان من الخس المفروم خشن.
• نصف كوب من البقدونس المفروم خشن.
• كوب ونصف من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
• كوب من جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من الخيار المقطعة إلى دوائر رفيعة.
• بصلة مقطعة.
• ملعقتان كبيرة من الشطة الحارة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، ودبس الرمان، والفلفل الأسود، والشطة الحارة.
• يوضع في وعاء الزيتون الأخضر والأسود، والبصل، والبندورة، والخس، والبقدونس، والخيار وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف خليط زيت الزيتون إلى السلطة مع الاستمرار في التقليب ومن ثم تزين بأوراق البقدونس، ومكعبات جبنة الفيتا.

طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن بالصلصة المكسيكية

المقادير

• دجاجة.
• ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء المقطعة شرائح رقيقة.
• حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة شرائح رقيقة.
• حبة من الفليفلة الحلوة الصفراء المقطعة شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من مسحوق الفلفل الحلو.
• رشة من مسحوق الفلفل الحار.
• رشة من الكمون المطحون.
• رشة من الكزبرة المطحونة.
• حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• كوبان ونصف من الماء.

طريقة التحضير

يوضع الدجاج في الصينية ومن ثم في فرن محمى إلى حرارة 200 درجة مئوية مدة 45-50 دقيقة حتى يكسب اللون الذهبي.

• يوضع زيت الزيتون في وعاء متوسط ومن ثم يضاف البصل وتقلب إلى مدة 2-3 دقيقة حتى يذبل البصل.
• يضاف الثوم، والفليفلة وتقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين ومن ثم يضاف الطحين.
• يضاف الفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الحلو، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والكزبرة، والبندورة، ومعجون البندورة، ومكعبات مرقة الدجاج ومن ثم تقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة ثلاث دقائق ومن ثم يضاف الماء.
• تترك المكونات على نار عالية حتى تغلي جيدًا ومن ثم تخفف النار وتترك مع التحريك من وقت لآخر مدة 10 دقائق.
• يقطع الدجاج المحمر إلى قطع مناسبة ومن ثم يوضع في طبق التقديم ويسكب فوق الدجاج الصلصة المكسيكية.