أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان

== صينية البطاطا بالدجاج داخل الفرن == تعد وجبة الدجاج بالبطاطا في الفرن من أكثر الأطباق رغبة لدى الجميع، وهي من أسهل الأطباق التي تقدم على مائدة الطعام، إضافة إلى أنها شهية أيضًا ومغذية وطريقة تحضيرها سهلة وتقدم كوجبة غذاءٍ متكاملةٍ فهي تحتوي على الفيتامينات، والبروتين، والنشويات، إذ تتكون من الخضار المختلفة؛ كالبطاطا، والبندورة، والبصل.

طريقة عمل صينية البطاطا بالدجاج داخل الفرن

المقادير

1. دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
2. أربع حبات من البطاطا تقطع حسب الرغبة.
3. ثلاث حبات بصل تقطع حسب الرغبة.
4. ربع كوب من الزيت النباتي.
5. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
6. ربع كوب من عصير الطماطم.
7. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
8. كوب من مرقة الدجاج.
9. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
11. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
12. نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
13. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

1. تُتبل قطع الدجاج بالملح والبهارات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة بالكامل على قطع الدجاج.
2. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضع قطع الدجاج والبصل المفروم، ونتركها على النار مع التقليب حتى تتحمر قطع الدجاج من الجهتين.
3. نخلط عصير البندورة مع معجون الطماطم مع حبات البطاطا المقطعة ثم نضعها في صينية على النار ونغطيها لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
4. نضع حبات البطاطا مع الدجاج في صينية فرن مع كوب مرقة الدجاج، وخليط عصير البندورة و المعجون الناتج من الخطوة السابقة.
5. نضع الملح والفلفل الأسود.
6. نضع الصينية في فرن محمىً على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس وثلاثين دقيقةً أو حتى نضج الدجاج.

النصائح

1. يمكن دهن الوجه بقليل من زيت الزيتون وتحمير صينية الدجاج في الرف العلوي من الفرن لإعطائها لونًا ذهبيًا.
2. يمكن إضافة الجزر المبروش أو المكعبات إذا رغبنا بزيادة الخضار.

شاورما الدجاج

المقادير

1. نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة.
2. ربع كوب من الزيت النباتي.
3. حبة فلفل رومي أخضر أو أصفر أو أحمر مقطعة إلى شرائح صغيرة.
4. حبة طماطم مفرومة.
5. بصلة مفرومة.
6. نصف ملعقة من بهارات الشاورما.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
8. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
9. نصف ملعقة من الهيل المطحون.
10. نصف ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

1. نضع شرائح الدجاج في طبق مناسب ونضع عليه الملح والفلفل الأسود والبهارات و الهيل و بودرة الثوم والخل.
2. نغلف الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. نضع الزيت في قدر ونتركه حتى يسخن قليلًا ثم نضيف له شرائح الدجاج المتبلة ونضيف البصل والطماطم والفلفل الرومي.
4. نقلب المزيج من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج بالكامل.
5. تقدم حسب الرغبة مع الخبز الآلي أو الصاج أو التورتيلا.

النصائح

1. يمكن دهن الخبز أثناء التحضير بالمايونيز و المثومية.

شاورما اللحمة

المقادير

1. كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح طولية.
2. ربع كوب من زيت الزيتون.
3. نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
4. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
5. ملعقة صغيرة من القرفة.
6. ثلث كوب من الخل.
7. ملعقة كبيرة من الملح.
8. بصلة مقطعة.
9. ملعقة من بودرة الثوم.
10. حبة طماطم مفرومة إلى قطع متوسطة.
11. نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح.
12. ضمة بقدونس مفرومة ناعمًا.
13. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
14. خبز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نخلط في الوعاء الثوم مع الزيت والبهارات والفلفل الأسود والبقدونس والخل والقرفة والكركم والملح وبودرة الثوم والبصل.
2. نضيف اللحمة إلى المكونات ونخلطهم جيدًا.
3. نضع الخلطة في الثلاجة لمدة ساعتين ويمكن تركها ليوم كامل.
4. نضع الخليط في قدر على درجة حرارة عالية ونقلبه بين فترة وأخرى وننتظر حتى يجف الخليط بالكامل.
5. نضع كوبًا من الماء على الخليط ونقلل درجة الحرارة إلى متوسطة.
6. نضيف الطماطم و الفلفل الرومي بعد أن ينضح اللحم.
7. نرفع القدر عند نضج الطماطم والفلفل الرومي.
8. نجهز سندويشات الشاورما بإضافة المثومية أو الطحينية أو المايونيزعلى الخبز المرغوب به، ثم نضع اللحم عليه ونغلق الخبز.

المعكرونة بالبندورة

المقادير

1. أربع حبات من البندورة المفرومة لمربعات.
2. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
3. بصلة مفرومة ناعمًا.
4. أربع ملاعق من زيت الزيتون.
5. فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة من الهيل.
9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. أربعة أكواب من الماء.
11. أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
12. علبة واحد من المعكرونة.
13. كوبان من الماء.

الخطوات

1. تذاب مكعبات مرق الدجاج بأربعة أكواب الماء.
2. نضع الزيت في قدر عميق متوسط الحجم على نار متوسطة إلى أن يسخن.
3. نضع كوبان الماء في قدر مع المعكرونة لمدة عشر دقائق حتى تُسلق.
4. نضيف إلى الزيت البصل و الثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل.
5. نضيف البندورة ورب البندورة ونقلبهم حتى يصبح المزيج مناسبًا.
6. نضع فوق المزيج مكعبات الماجي المذوبة في الماء وتترك قليلًا على النار.
7. نصفي المعكرونة ثم نضعها فوق المزيج ونغطيها ونتركها قليلًا على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم نرفعها وتُقدم ساخنةً.

المعكرونة بالبشاميل

المقادير

الحشوة

1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمًا.
2. نصف كوب من جبنة الموتزاريلا.
3. حبة بندورة مفرومة ناعمًا.
4. ملعقة من رب البندورة.
5. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
6. ملعقة من بودرة الثوم.
7. مكعب من مرق الدجاج.
8. ربع كوب من الماء.

خلطة البشاميل

1. أربعة أكواب من الحليب السائل.
2. نصف كوب من الدقيق.
3. ملعقة صغيرة من السمنة.
4. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نضع الماء والملح والزيت في قدر ونسلق المعكرونة لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
2. نحضر مقلاةً ونضع الزيت على النار ثم نضيف البصل ونحركه إلى أن يذبل و نضع فوقه اللحم ونتركه لمدة عشر دقائق ثم يُضاف الماء ورب البندورة وبودرة الثوم ومكعب مرق الدجاج ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.

لخلطة البشاميل

1. نضع الزيت والطحين في قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف الحليب مع التحريك ونضع الفلفل الأسود والملح وعند الغليان نرفعه عن النار.
2. نضع نصف المعكرونة في قدر حراري ثم نضيف نصف كمية خلطة البشاميل ونضع فوقها كمية المعكرونة المتبقية ثم الخلطة نضعها على الوجه بالكامل.
3. نرش على الوجه جبنة موتزاريلا ونضعها في الفرن حتى تنضج وتحمر.