أكلات صحية لفطور رمضان

==أكلات صحية لفطور رمضان== يوجد الكثير من الأشخاص الذين يبحثون يوميًا عن الأكلات الصحية التي تعد مفيدة للجسم، وتعد الأكلات الصحية هي التي تحضر وتعد في بيئة صحية في المقام الأول في كل البيوت والتي تكون خالية من الإضافات الصناعية التي تفسد الجودة، وعندما نحضر مائدة الإفطار في الشهر المبارك نراعي عددًا من الأمور المهمة ومنها أن تكون مكونات الأطباق أغذية صحية وطبيعية حفاظًا على صحة الأفراد وذلك باحتوائها على أصناف من الخضار.

طريقة عمل سمك صحي بالفرن

المقادير

• ست قطع من السمك من الحجم المتوسط.
• أربع حبات من الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• برش حبة من الليمون الحامض.
• ورق الغار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل السمك جيدًا بعد أن ينظف والقيام بتصفيته من الماء الزائد ويملح.
• تبطن صينية الفرن بطبقة من ورق الألمنيوم وأيضًا طبقة من ورق الزبدة.
• يرش الكمون، وبهار السمك على جانب كل سمكة ويوضع قشر الليمون المبشور داخل كل سمكة.
• يرص السمك على ورق الزبدة ويسكب فوقهم عصير الليمون الحامض ويوضع ورق الغار بين الأسماك.
• يغطى السمك بورق الألمنيوم ويوضع في الصينية ويدخل إلى الفرن الذي يكون محمى سابقًا من الأسفل فقط بدرجة حرارة متوسطة.
• عندما ينضج السمك يزال ورق الألمنيوم وتحمير الأسماك من الأعلى.
• يقدم السمك بجانب السلطة.

طريقة عمل فخاذ الدجاج بالفرن

المقادير

• ثلاث كيلو من الفخاذ الدجاج.
• بيضتان.
• كوب من الكعك المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أربع أوراق من ورق الغار.

طريقة التحضير

• ينظف الدجاج ويغسل جيدًا ويصفى من الماء.
• يوضع البيض في وعاء ويخفق ويضاف إليه القليل من الملح ومن ثم يصفى إلى قطع الدجاج ويقلب جيدًا حتى يغطى كامل القطع بالبيض.
• توضع التوابل في وعاء نظيف إلى الكعك المطحون ويقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
• يغلف قطع الدجاج بخليط الكعك جيدًا ثم يوضع في الصينية المبطنة بورق الزبدة ويضاف إليه أوراق الغار بين الدجاج.
• تغلق الصينية بورق الألمنيوم ويدخل إلى الفرن المحمى سابقًا من الأسفل فقط على درجة حرارة متوسطة وتكون أقرب إلى الخفيفة.
• يترك الدجاج في الفرن حتى ينضج وبعد إزالة ورق الألمنيوم وتحمير الدجاج من الأعلى.
• يقدم قطع الدجاج مع السلطة.

طريقة عمل سمك الفليفلة الصحي

المقادير

• كيلو من سمك الفليفلة.
• حبتان كبيرتان البصل المقطع إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأخضر الكبير المقطع إلى شرائح رفيقة.
• حبة من الفلفل الأصفر الكبير المقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الأحمر الكبير المقطع إلى شرائح رفيعة.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من صويا الصوص.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يوضع في وعاء وعاء كبير البصل، والفلفل الملون ويقلب جيدًا.
• يوضع في وعاء أخر كبير الثوم، والصويا، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والفليفلة ويقلب جيدًا.
• يترك السمك جانبًا حتى يرتاح لمدة عشر دقائق.
• ترص شرائح الفليفلة في صينية البايركس ويوزع فوقه خليط الخضار.
• يوزع خليط الصويا الصوص فوق السمك والخضار ثم تغطى الصينية بالفويل.
• توضع الصينية في الفرن حتى ينضج السمك لمدة 20 دقيقة ثم يزال الفويل.
• توضع الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل سلطة التونة بالفاصولياء الحمراء والذرة

المقادير

• علبتان من التونة.
• نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة والمصفاة.
• نصف كوب من الذرة الحلوة.
• نصف حبة من البصل الصغير المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف حبة الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع التونة وتهرس قليلًا بالشوكة في وعاء كبير.
• تضاف الفاصولياء، والذرة، والبصل، والفلفل الملون، والبقدونس ويقلب جيدًا.
• يضاف العصير، والمايونيز، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات جميعها مع بعضها.
• توضع السلطة في أطباق التقديم وتقدم.

طريقة عمل كفتة بالطحينية

المقادير

• كوب من البقدونس الطازج.
• كوب من الماء.
• حبة من البصل المفروم.
• رشة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• كوب من الطحينية.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• كوب من الزيت الزيتون.
• كوب من الخل.
• كوب من الصنوبر
• كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم المفروم في وعاء مع البصل، والملح، والفلفل الأسود، والتوابل وتعجن جيدًا باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
• تشكل كرات متوسطة وترص في صينية البايركس المدهونة بفرشاة الزيت.
• يوضع الماء، والخل، والليمون، والطحينية في وعاء عميق وتخلط جيدًا وتتبل بالملح، والفلفل، والكمون.
• تسكب صلصة الطحينية فوق الكفتة وينثر الصنوبر فوقها.
• تدخل صينية الكفتة في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.
• وتقدم ساخنة.

طريقة عمل معكرونة بالبازيلاء

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• مغلف من المعكرونة.
• كوب ونصف من البازيلاء المجمدة.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• تسلق الباستا في أربع أكواب من الماء المغلي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتان كبيرتان من الملح.
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف إليه الثوم ويقلب جيدًا 3 دقائق حتى يذبل الثوم.
• تضاف البازيلاء وتقلب جيدًا لمدة 10 دقائق.
• تضاف المعكرونة على البازيلاء وتتبل بالملح، والفلفل ويقلب جيدًا.
• تقدم المعكرونة ساخنة ويوزع الريحان الطازج فوقها وجبن البارميزان.

شوربة الأفوكادو

المقادير

• حبتان من الأفوكادو المقشر والمقطع مكعبات.
• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ربع كوب من الجبن الكريمي الطري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من مرق الخضار أو الماء حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتان كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر ويوضع على نار متوسطة ويسخن.
• يضاف الفلفل الحار، والبصل الأخضر، والزنجبيل وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف جبن الكريمي، والمرق، والملح، والفلفل وتقلب المكونات حتى تتجانس.
• يضاف الأفوكادو وتقلب المكونات ومن ثم تخفف النار ويترك المزيج مدة دقيقة حتى تتمازج النكهات.
• يوضع الخليط في وعاء ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
• يعيد المزيج إلى القدر ويوضع على النار حتى يغلي مدة 3 دقائق.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم مع توزيع عصير الليمون، والكزبرة.