أكلات عشاء خفيفة وسريعة

== أكلات عشاء خفيفة وسريعة == يعد العشاء وجبة يمكن الاستغناء عنها ولكن إذا لزم الأمر يأكل أنواع خفيفة وبسيطة من الأطباق لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مثل؛ السلطة واللبن والحليب وغيرها من الماكولات، وتختلف طريقة الأكل حسب الشخص إما صغيرا أو كبير فالأطفال يجب أن يتناولون بعض الوجبات ليحتاجونها في النمو وسنتناول في هذا المقال عددًا من الوصفات لإعداد وجب عشاء لذيذة وصحية.

شكشوكة الباذنجان

المقادير

• نصف حبة من البصل مقطع إلى شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ثمن كوب من الجبنة الفيتا.
• ثلاث حبات من الباذنجان صغيرالحجم.
• ثلث كوب من الكزبرة المفرومة.
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من السكرالبني.
• أربع حبات من البيض أو حسب الرغبة.
• حبة من الفلفل الأحمرالمفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من العصير الليمون.
• أربع حبات من الطماطم الناضجة الكبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من المعجون الطماطم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة صغيرة من الفلفل الأحمر .
• القليل من الزيت الزيتون للتحمص.

طريقة التحضير

• يقسم الباذنجان إلى شرائح دائرية سميكة، وتدهن بزيت الزيتون وتنقل لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ويحمص بالفرن لمدة 25 دقيقة بحرارة 180درجة مئوية، مع التقليب.
• يوضع الثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل مع الملح والفلفل والكمون.
• يسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة، ويحمص شرائح البصل.
• يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة
• ينضج الباذنجان يخرج من الفرن، ويقطع إلى أرباع، ويضاف مع خليط الثوم للمقلاة، ويطبخ لعدة دقائق.
• يضاف السكر وعصير الليمون.
• يصنع أربع فراغات بالخليط ويكسر فيها البيض حتى يطهى دون تحريك، ويرش جبنة الفيتا، وتغطى الوعاء ليطهى 5-7 دقائق.
• تطفئ النار ويرش الكمون والفلفل الأسود، ويترك جانبًا ليبرد قليلًا.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم دافئا مع شرائح الخبز.

بيض بالبطاطا والجبنة

المقادير

• حبتان من البطاطا مقطعة إلى مكعبات ومسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• خمس بيضات مخفوقة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن البارميزان.

للتزيين

• حبة من الأفوكادو مقطعة شرائح.
• حبتان من الطماطم الصغيرة مقطعة.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت على النار، وتقلى مكعبات البطاطا حتى تتحمر.
• يصب البيض المخفوق فوق البطاطا في المقلاة وتطبخ المكونات لتنضج.
• يرش البارميزان على الوجه وترفع المقلاة عن النار.
• يزين بالطماطم وشرائح الأفوكادو.
• يوضع البيض في طبق التقديم.
• يقدم الطبق ساخنا على المائدة بجانب الخبز.

بروستد الدجاج بالشوفان

المقادير

لتتبيلة الدجاج

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• أربع ملاعق كبيرة من العصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.

لخليط الدجاج

• كوب من الحليب سائل.
• بيضة.

لتغليفة الدجاج

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشاء.
• ملعقة صغيرة من البيكنج البودر .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوفان.
• كيلو من الأفخاذ الدجاج.

طريقة التحضير

لتحضير تتبيلة

• يوضع الملح والفلفل الأسود والكمون والخردل وصلصة الصويا و الكتشب والمايونيز وعصير الليمون الحامض والزنجبيل والثوم البودرة.
• تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تتجانس ويضاف قطع الدجاج، ويقلب ويترك القطع منقوعة في التتبيلة مدة 4 ساعات.

لتحضير خليط الدجاج

• يخلط الحليب والبيضة والملح والفلفل الأسود في وعاء صغيرويترك المزيج جانبا.

لتحضير التغليفة

• يخلط الدقيق والنشاء والبيكنغ بودر والشوفان في وعاء.
• يحمى الزيت في وعاء على النار مرتفعة.
• يغمس قطع الدجاج بتغليفة الشوفان وخليط البيض وتعاد تغميسها مرة أخرى في تغليفة الشوفان.
• توضع القطع في وعاء الزيت وتترك على نار هادئة حتى تنضج من الجهتين وتصبح ذهبية اللون.

البطاطا بالكبد والنواقص

المقادير

• ثلاثة أكواب من العصير الطماطم.
• معلقة كبيرة من السمن.
• رأس من البصل مفروم.
• معلقة صغيرة فص من الثوم المهروس.
• معلقة صغيرة من القرفة.
• معلقة صغيرة من الزنجبيل.
• معلقة صغيرة من الملح .
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• نصف كيلو من البطاطس.
• نصف كيلو من الكبد الدجاج والقوانص.

طريقة التحضير

• توضع سمنة في وعاء على النار.
• يشوح القوانص مع البصل في السمنة على النار .
• يضاف كل من الثوم المهروس والكبد والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة وتقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
• يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط حتى تتماسك الطماطم .
• يقطع البطاطس لشرائح ويرص القطع في صينية ويضاف خليط الكبد والقوانص .
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماما.
• توضع في طبق التقديم وتقدم على السفرة.

عجة الخضار المشوية

المقادير

• 20 غرامًا من الزبدة.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر .
• حبة من الكوسا مقطعة إلى شرائح.
• حبة من البندورة كبيرة الحجم مقطع إلى شرائح.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من السبانخ مفروم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• يقلب البصل والكوسا في مقلاة مع الزبدة ويوضع جانبا.
• يقلب السبانخ في نفس المقلاة لمدة دقيقتين ويوضع على البصل والزبدة.
• يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل.
• يوضع البيض في طبق الفرن ويخلط الخضار المقلية ويدخل إلى الفرن مدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
• تقطع العجة ويزين الوجه بالبندورة وتقدم ساخنة على المائدة إلى جانب طبق من السلطة.

سلطة اللبن بالأفوكادو

المقادير

• حبتان من الأفوكادو.
• كوب من الخس مفروم.
• كوب من الطماطم.
• أربعة أكواب من الخس.

لتحضير الصلصة

• نصف كوب من الزيت الزيتون.
• ربع كوب من العصير الليمون حامض.
• ملعقة كبيرة من الخل البلسميك.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الملح.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من الجوز.
• حبة من الأفوكادو مقطع شرائح.

طريقة التحضير

• يقطع الأفوكادو إلى شرائح متوسطة ويوضع في وعاء.
• يضاف الطماطم والخس ويخلط الخضار حتى تتداخل.

لتحضير الصلصة

• يخلط الزيت وعصير الليمون الحامض في وعاء متوسط.
• يوضع البلسميك، والخردل، ولبن الزبادي والملح ويخلط مرة أخرى حتى يصبح على مزيج كريمي.
• تسكب الصلصة على وجه الخضار ويخلط حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• توزع السلطة في طبق التقديم، وتزين بالجوز وشرائح الأفوكادو.
• يقدم الطبق على المائدة ساخنًا.