أكلات فول الصويا للرجيم

== فول الصويا == فول الصويا من البقوليات الغنية بالبروتين، والتي تساعد على بناء الجسم، وإصلاح التالف من الخلايا والأنسجة وتجديدها، ويعود أصل فول الصويا إلى جنوب شرق آسيا، وتعد الصين من أولى الدول التي استخدمت فول الصويا منذ 5000 عام تقريبًا، ويعد فول الصويا ذي فوائد جمة ومن بينها كونه من أكثر المواد الغذائية التي تساعد في التنحيف، إذ يحتوي على ألياف تُعطى الشعور بالشبع لفترات طويلة، ويدخل في برامج الحمية لذات السبب.

برغر صحي بفول الصويا

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب ونصف من فول الصويا، اختياري.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• فصّان من الثوم، مفروم.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
• رأس من البصل، مفروم.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من بهارات البرغر.

طريقة التحضير

• ينقع فول الصويا في الماء مدة ساعة، ثم يصفى جيدًا، ويخلط معه في الخلاط، باقي المكونات، حتى يصبح عجينا ناعما.
• يدهن كيس بلاستيك بالزيت ثم تفرد عليه العجينة، بالشوبك بعد تغطيته بكيس بلاستيكي آخر مدهون أيضًا بالزيت.
• تقطع العجينة لكرات، وتوضع في الفريزر مدة ساعة، وبعد إخراجها من الفريزر تحمر في الشواية.

كفته فول الصويا

المقادير

• كوب من فول الصويا.
• حبة من البطاطس، متوسطة الحجم ومسلوقة.
• رأس من البصل، مبشور.
• كوب من العدس بجبة، مسلوق ومصفى.
• ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• رشة من القرفة.
• رشة من الزنجبيل.
• رشة من الجوز الطيب

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات معًا في الكبة، ويشكل أصابع من الخليط، ثم تدخل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ترص أصابع الكفتة في صينية فرن، وتخبز في فرن ساخن حتى تنضج.
• توضع فحمة مشتعلة في ورقة قصدير، وتوضع داخل صينية الكفتة، ثم يسكب فوقها ملعقة صغيرة من الزيت، ويحكم إغلاقها مدة عشر دقائق.

طريقة عمل فطائر لحم فول الصويا

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو جرام من فول الصويا.
• حبة من الطماطم، مقطعة قطعا صغيرة.
• رأس من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من الفلفل الرومي.
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• سنان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات.

طريقة التحضير

• تخلط الخميرة في كوب من الماء والسكر، ثم يوضع الدقيق في وعاء، ويرش عليه الملح.
• يضاف الزيت على الدقيق، ثم يقلب المزيج جيدا، مع إضافة الماء تدريجيًا على الخليط والاستمرار في العجن.
• يوضع مزيج الخميرة على الدقيق، مع التقليب، حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك جانبا حتى تختمر.
• يسخن الزيت، وتشوح البصلة فيه، يصبح لونها بنيا، ثم يضاف فول الصويا ويقلب.
• تضاف الصلصة إلى الخليط، مع الفلفل الرومي والفلفل الحار والطماطم والثوم، وينكه المزيج بالبهارات، ويستمر تقليبها لتتمازج.
• تقسم العجينة إلى كرات، تفرد كل كرة على شكل بيضاوي، وتدهن العجينة بالصلصة، ثم تحشى بمزيج فول الصويا.
• توضع العجينة في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج.

لحمة وخضار بالصويا صوص للدايت

المقادير

• 500 غرام من اللحمة، مقطعة متل الشاورما.
• حبتان من الفليفلة الحمراء والصفراء.
• قرن فلفل حار أخضر.
• رأس من البصل.
• رأس من البروكلي.
• حبتان من الجزر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان من خل التفاح.
• مكعب من المرق.

طريقة التحضير

• تنقع اللحمة في الصويا والخل.
• تقطع الفليفلة والفلفل الحار إلى شرحات، ويبرش الجزر، ويقطع البروكلي.
• تصفى اللحمة من الصويا والخل، ويوضع الصوص في كوب، وتقلى اللحمة بقليل من الزيت.
• يقلب البروكلي مع اللحم عندما يبدأ اللحم بالنضوج، ثم يوضع معه القليل من الصويا صوص والخل.
• تضاف الخضار بشكل تدريجي، ويستمر التحريك، ومع كل إضافة على المزيج يضاف القليل من الصوص.
• يقلب مكعب الماجي في الماء حتى يذوب، ثم يضاف للمزيج.
• يسكب طبق لحمة وخضار بالصويا صوص، وممكن تحضير النودلز أو الأرز الأبيض بجانبه، وممكن الاستغناء عنها.

طريقة عمل مكرونة صيامي بفول الصويا

المقادير

• نصف كيلو من المكرونة.
• كوب ونصف من فول الصويا المجروش.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• كوبان من عصير الطماطم.
• مكعب من مرق الخضار.
• رأس من البصل، متوسط ومقطع مكعبات صغيرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثمرة من الجزر، صغيرة ومبشورة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة لمدة ريع في الماء المغلي والمملح أو حتى تنضج، ثم تصفى من الماء وتترك جانبًا.
• يذاب مكعب المرق في الماء، في وعاء كبير، ثم ينقع فول الصويا فيه، ويغطى ويترك جانبًا لمدة ربع ساعة.
• يصفي الفول من الماء الزائد، ويترك في المصفى لمدة ثلث ساعة إضافية، حتى تنتهي جميع السوائل الموجودة به.
• يسخن الزيت، على نار متوسطة، ثم يشوح البصل، ويقلب حتى يذبل.
• يقلب الثوم لمدة نصف دثيقة، ثم يضاف الجزر وفول الصويا، وتقلب المواد من ثلاث إلى أربع دقائق.
• تضاف البهارات والملح، وتقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم ، ويستمر في التقليب جيدًا.
• يترك الخليط حتى يغلي، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• تسكب المكرونة في أطباق التقديم، ثم يوزع خليط فول الصويا بالصلصة فوق المكرونة، وتقدم ساخنة.

شوربة حبوب الصويا والبازلاء والسبانخ

المقادير

• 200 غرام من حبوب الصويا، مجلّدة.
• 200 غرام من البازيلاء، مجلّدة.
• 600 ملليلتر من مرق الخضار الساخن.
• خمسة رؤوس من بصل الربيع، مقلم ومفروم.
• ورقتان من الحبق، طازج.
• 60 غرامًا من ورق السبانخ، طازجة.
• 300 مل من حليب الصويا، أو الحليب العادي.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
• أوراق من الحبق، للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر على النار، كلّ من البازلاء، وحبوب الصويا ، ثم يصبّ المرق، وتوزّع أوراق الريحان والبصل المفروم.
• تُخفّف الحرارة، بعد أن يغلي المرق، وتُترك المكوّنات على النار لمدة عشرة دقائق، حتى تطرى حبوب الصويا والبازلاء وتنضج.
• يؤخذ نصف كمّية الشوربة، وتوضع في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى تصبح مزيجا ناعمًا، ثم يسكب الخليط الناعم من جديد في القدر، ويُسكب فوقه الحليب، ويسخن قليلًا.

طريقة التقديم

• يُنثر الملح والفلفل على الطبق، ويزيّن برشة من الريحان.