أكلات في رمضان للرجيم

== أكلات في رمضان للرجيم == بعض الناس يخشون من ارتفاع وزنهم في شهر رمضان، إذ يطيب الطعام في الشهر الفضيل بعد الامتناع عن الطعام والشراب طوال النهار ويزيد الاقبال على الوجبات العالية الدسم، بالإضافة الى ازدياد العزائم والدعوات الى تناول الافطار عند الاصدقاء والاقرباء، وهناك العديد من الأكلات الشهية والغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يمكن للصائم تناولها عند الافطار مثل؛ الدجاج المشوي، سلطة الأفوكادو، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل أكلات في رمضان.

سلطة الأفوكادو للرجيم

المقادير

• حبتان من الأفوكادو .
• أربع حبات من البندورة.
• حبتان من البصل الأخضر.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• أربع حبات من الخيار.
• ثماني ملاعق من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

• تقشر حبات الأفوكادو وتقطع قطعٍ صغيرةٍ.
• تقطع حبات البندورة قطعٍ صغيرةٍ.
• يفرم البصل فرماً ناعماً.
• يقطع الفلفل الأحمر إلى قطعٍ صغيرة.
• تقشر حبات الخيار وتقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• توضع جميع الخضار المفرومة في وعاء، وتخلط معاً بشكلٍ جيد.
• تخلط مكونات الصلصة معاً، وهي عصير الليمون، والزعتر، ورشة السكر، والفلفل الأسود، والملح.
• تضاف الصلصة إلى الخضار المفرومة وتخلط جيداً، ويرش الصنوبر المحمص للتزيين، ومن ثم توضع سلطة الأفوكادو في وعاء التقديم.

شوربة البروكلي للرجيم

المقادير

• نصف كيلو من البروكلي .
• كوب من شوربة الخضار.
• نصف ملعقة من الملح .
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يقطّع البروكلي قطع متوسطة ثم يغسل جيداً بالماء.
• يوضع البروكلي في مصفاة للتخلص من السوائل.
• يسخّن القليل من الزيت في قدر على النار، ويضاف البصل والثوم ويقلّب حتى تذبل المكونات.
• يضاف البروكلي الى البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
• يسكب مرق الخضار ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وتترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
• يرفع القدر عن النار، وتهرس المكونات بواسطة خلاط كهربائي ثم يعاد الخليط الى النار.
• تترك الشوربة على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك قليلاً.
• تسكب شوربة البروكلي في كاسات ثم تقدم ساخنة على السفرة.

المجدرة للرجيم

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من البصل مقطعة شرائح.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
• كوب من العدس .
• كوب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويضاف البصل وملعقة من الكمون المطحون ويقلب حتى يتحمر البصل ويصبح بني اللون.
• تزال نصف كمية البصل المقلي في طبق جانباً.
• تقلب باقي كمية البصل على النار ويقلب حتى يصبح مقرمش.
• يسلق العدس بالماء حتى ينضج.
• يضاف البصل المقلي المزال سابقاً للقدر مع العدس ثم يضاف الملح والأرز وباقي كمية الكمون المطحون وتخفف النار ويغطى القدر ويترك مدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز.
• تسكب المجدرة في طبق التقديم ويوزع البصل المقرمش فوقها وتقدم إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة الخيار حسب الرغبة.

معكرونة بالتونة للرجيم

المقادير

• مغلفان من المعكرونة الحلزونية.
• علبتان من التونة بالماء والملح.
• 150 غرام من الذرة.
• كوب طماطم كرزية المقطّعة.
• ورقتان كبيرتان من الخس.
• حبق للزينة.
• نصف كوب من الحبق الطازج المورّق.
• حبة من البصل صغيرالحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلث كوب من الخلّ .
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بأربع أكواب من الماء المملّح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون تغسل جيداً وتترك جانباً حتى تبرد.
• تفتت التونة وتوضع في طبق مع المعكرونة والطماطم الكرزية والذرة.
• تخلط المكوّنات بتأنّ حتى تتداخل ببعضها البعض.
• توضع أوراق الخس ويضاف إليها مزيج المعكرونة في طبق التقديم.
• يزين الوجه بأوراق الحبق.

لتحضير الصلصة

• توضع أوراق الحبق والخل والعسل والزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
• ينكه بالملح والفلفل الأسود وتخلط المكوّنات جيداً.
• تقدّم السلطة على السفرة إلى جانب الصلصة.

الأرز المسلوق مع الخضار

المقادير

• كوب من أرز حبة طويلة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• كوبان متوسطا الحجم من الماء.
• حبة صغيرة من الكوسا مفرومة مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الكراث مفروم.
• حبة كبيرة من الجزر المبروش.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الكوسا المفرومة والجزر المبروش ويقلب حتى تذبل الخضار، ثم يضاف الكراث المفروم ويقلب مع إضافة رشة من الملح.
• يضاف الماء والكاري والفلفل الأسود ويترك حتى يغلي.
• ينقع الأرز بالماء الساخن، ثم يغسل جيدا ويوضع في الماء المغلي مع الخضروات، ويترك ليغلي قليلا.
• يضاف الملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما.
• يوضع الأرز المسلوق مع الخضار في طبق للتقديم ويقدم ساخنا.

دجاج بصلصة البلسمك للرجيم

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المجروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من البصل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من خل البلسمك .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تدهن مقلاة واسعة بالزيت النباتي.
• يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
• يسخن الزيت على حرارة متوسطة ويضاف الدجاج ويقلب من الجهتين حتى يتحمر.
• تغطى المقلاة وتخفف النار ويترك الدجاج حتى ينضج.
• يضاف البصل الأخضر ويقلب حتى يذبل لمدة دقيقتين.
• يضاف الخل البلسمك ويقلب لمدة دقيقة.
• يقدم ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن حسب الرغبة.

لفائف التمر للرجيم

المقادير

• 250 غرام من معجونة التمر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• مئتان غرام من الدقيق.
• مئة غرام من الزبدة قليلة الدسم.
• ملعقة كبيرة من الفركتوز.
• بيضتان.
• 100 غرام من اللوز المقشر والمطحون.
• رشة من الملح.
• 50 غرامًا من الزيت.
• بيضة مخفوقة لدهن العجينة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف البيض والزبدة والفركتوز ويخلط جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
• تغطّى العجينة وتترك جانباً لساعتين على الأقل.
• يحمّص اللوز المطحون في مقلاة على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونه.
• يضاف التمر وماء الزهر وماء الورد ويخلط جيداً للحصول على مزيج قابل للدهن.
• تفرد العجينة على سطح صلب وتقطع دوائر.
• تؤخذ قطعة من العجين وتحشى قدر ملعقة صغيرة من مزيج التمر وتلف على شكل اصبع.
• تكرر هذه العملية حتى نفاذ كمية العجين.
• ترش صينية الفرن بقليل من الزيت وتصف عليها قطع العجين ويدهن وجهها بالبيض المخفوق.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة ربع ساعة أو حتى يتغيّر لونها.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع القطع في طبق التقديم ثمّ يرش السكر المطحون على الوجه.