أكلات لندن المشهورة

== أطعمة لندن المشهورة == لندن إحدى أشهر المدن على المستوى العالمي من حيث تنوع الأطباق والحلويات الرئيسة والجانبية، التي تعطي لزوّارها العديد من الرحلات والمغامرات، والتمتّع بمذاق أطباقها، حيث المطابخ الإنجليزية سواء في المطاعم أو المنازل تضمّ عددًا كبيرًا من التوابل التي لا توجد في دول أوروبية تُقدّم أروع الأطباق التي لا يحصل عليها الشخص خارج لندن؛ بسبب سهولة تحضيرها التي لا تحتاج إلى مجهود كبير ومكوناتها البسيطة.

طريقة تحضير فطيرة اللحم البقري

المقادير

• حبّة من البيض مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبّتان من البصل.
• 500 غرام من اللحم البقري المفروم خشنًا.
• علبة من عجين الباف البستري بالزبدة.
• حبّتان من الكراث.
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطّعة.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• 16 ملعقة كبيرة من الفطر.
• كوب ونصف من الجبنة الشيدر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث حبات من الجزر مقطّعة.
• عود من الزعتر الطازج مقطّع.
• كوبان من عصير البندورة.

طريقة التحضير

• توضع في الوعاء زبدة، وتُسخّن، ومن ثم يُضاف إليها الثوم والجزر والبصل، ويطهى الخليط على نار درجة حرارتها هادئة لمدة عشر دقائق.
• تُرفع درجة حرارة النار، ومن ثم يُضاف إليه الفطر، ويطهى لمدة خمس دقائق.
• يُضاف إليه الزعتر واللحم، ويُقلّب حتى يتحمّر اللحم، ومن ثم يُتبّل بالفلفل الأسود والملح.
• يُضاف إليه عصير البندورة وصلصة البندورة، ويُقلّب الخليط جيدًا، ثمّ يطهى لمدة عشر دقائق.
• يُرشّ الطحين على سطح الطاولة، ثمّ يُفرَد عجين الباف بستري.
• تُدهَن الصينية بالزبدة، وتُضاف إليها يخنة اللحم البقري، وتُرشّ الجبنة على الوجه.
• تُدهَن حواف عجينة الباف بستري بالبيضة المخفوقة قليلًا.
• تُغطّى الصينية بعجين الباف بستري، وتُشكّل الفطيرة قليلًا بسكين حادة.
• يُدهن الوجه بالبيضة المخفوقة، ثمّ تُخبَز الفطيرة مباشرة في أسفل الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج العجين ويصبح لونه ذهبيًا.

طريقة تحضير الدجاج بجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصّ من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الميرمية الناشفة.
• كيلو غرام من صدور الدجاج المقطّعة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• كيلو غرام من معكرونة السباغيتي.
• ربع حبة من البصل مقطّعة شرائح رفيعة.
• كوبان ونصف من الجبنة الزرقاء المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الجوز المُحمّص.
• كوب ونصف من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

• تُسلق المعكرونة في وعاء مملوء بالماء مع إضافة القليل من الملح، ثم تُصفّى، وتوضَع جانبًا.
• تُسخّن الزبدة في وعاء على النار، ثمّ تُضاف إليها قطع الدجاج، وتُقلّب، ثم يُقلى البصل.
• يُضاف إليه كلٌّ من الثوم والميرمية، ويُقلبان مع المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
• تُسكَب الكريمة مع الاستمرار في التقليب.
• تُضاف المعكرونة إلى الخليط، ثم تُحرّك حتى تتغلف تمامًا بالكريمة.
• يُضاف إليها الجبن، وتُتبّل المعكرونة.
• تُسكَب في طبق التقديم، وتُزيّن بالجوز المُحمّص.

طريقة تحضير كالزوني بالجبنة

المقادير

• كوبان من السبانخ المفروم.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 16 ملعقة كبيرة من الفطر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• علبة من عجينة البيتزا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الريكوتا.
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• حبّة من البصل .
• نصف كوب من صوص المارينارا.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار درجة حرارتها متوسطة، وتُسخّن.
• يُضاف إليه البصل، ويُحرّك حتى يذبل، ثمّ يُضاف الثوم، ويُترك يُطهى لمدة دقيقة.
• تُضاف السبانخ والفطر، وتُقلّب المكونات حتى تُصبح طريّة ذابلة.
• يُرفَع عن النار، ويُوضع جانبًا.
• يُخلط جبن البارميزان بجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا في وعاء، ثم يضاف إليه خليط البصل والفطر.
• يضاف إليه الريحان المجفف والفلفل الأحمر، وتُتبّل المكونات بالفلفل والملح.
• تُقسّم عجينة البيتزا أربعة أجزاء، ويُشكّل كلّ جزء منها في شكل كرة.
• يُرشّ الطحين على سطح جاف، وتُفرَد كرة العجين باستخدام المرقة.
• توضع الحشوة على نصف دائرة التي شُكّلت، ومن ثم يطوى النصف الآخر من الدائرة فوق الحشوة لتلتصق الأطراف بعضها ببعض.
• يُضغط بلطف على الحوافّ بواسطة الشوكة حتى تلتصق جيدًا.
• تُوضَع حبات الكاليزون فوق ورق الزبدة في صينية الخبز.
• يُدهن سطح المعجنات بالزيت، ثم تُوضع الصينية في الفرن المحمّى على درجة حرارة متوسطة، وتُخبز لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• تُترَك حبات الكاليزون لتبرد لمدة خمس دقائق، وتُقدّم إلى جانب صوص المارينارا.

كيفية تحضير لحم البقري بالكاري

المقادير

• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من البازيلاء.
• كيلو غرام من اللحم البقري.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري غير الحار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
• ملعقة كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• يُوضَع لحم البقر في وعاء، ويُقطّع مكعّبات متوسطة.
• تُتبّل مكعبات اللحم البقري بالفلفل الأسود والملح.
• تُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون إلى مكعبات اللحم، وتُقلّب اللحمة جيدًا حتى تُغطّى بالزيت.
• تُوضَع مقلاة على نار درجة حرارتها متوسطة، وتُسخّن، ثم توضع فيها مكعبات اللحم المُتبّلة، وتُقلّب مكعبات اللحم حتى تتحمّر جيدًا.
• تُرفَع مكعبات اللحم المُحمّرة من المقلاة، ومن ثم توضع في وعاء، وتُترَك جانبًا.
• يوضع في مقلاة زيت الزيتون، ويضاف إليه البصل المفروم، ويُقلّب على نار درجة حرارتها هادئة.
• يُضاف الطحين ومعجون الكاري إلى البصل مع التقليب.
• يُصبّ المرق على البصل في وعاء، ومن ثم تضاف إليه صلصة البندورة، ويُقلّب الخليط جيدًا.
• تُضاف مكعبات البطاطا إلى الخليط، ويُقلّب الخليط.
• يُترَك الخليط على نار درجة حرارتها متوسطة حتى الغليان.
• يُرفع الخليط عن النار، ويُصبّ فوق مكعبات اللحم في وعاء، وتُقلّب اللحمة جيدًا مع الخليط.
• يُغطّى الوعاء، ويُدخَل في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 120 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا جيدًا.
• يُخرج الوعاء من الفرن كلّ أربعين دقيقة، ويُقلّب الخليط مع إضافة الماء، ثمّ يُعاد الوعاء إلى الفرن.
• تضاف البازيلاء إلى اللحم في آخر عشر دقائق من وقت طبخها وقلبها.
• يُخرج الوعاء من الفرن، ويُصب خليط اللحمة بالكاري والبازيلاء في طبق التقديم.

طريقة تحضير شوربة النعناع والبازيلاء الخضراء

المقادير

• ضمّة من أوراق النعناع الطازجة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من اللحم البقري المقدّد المحمّر.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• حبتان من البطاطا مقطّعتان مكعّبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من أعواد البصل الأخضر المقطّعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من البازيلاء الخضراء المقشّرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء، ثم يوضع على نار درجة حرارتها متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• يضاف البصل الأخضر والثوم إلى الزبدة، ويُقلّبان.
• تضاف مكعبات البطاطا والمرق إلى الثوم والبصل في وعاء مع تقليب الخليط، ويُترَك على النار حتى الغليان.
• تُخفّف الحرارة تحت الوعاء، ويغطّى جزئيًا مع ترك الخليط على النار الهادئة لمدة عشر دقائق حتى تصبح البطاطا طرية.
• تُضاف البازيلاء إلى الخليط، ويُترَك على النار لمدة خمس دقائق.
• يضاف النعناع إلى الشوربة، ثم تُرفع الشوربة عن النار.
• تُهرس الشوربة بالخلاط الكهربائي للحصول على شوربة ملساء.
• يضاف اللبن الرائب إلى الشوربة، ويُقلّبان جيدًا.
• تُعاد الشوربة إلى الوعاء، ثم يوضع الوعاء على النار حتى غليانها.
• تُتبّل الشوربة بكلٍّ من الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود، ثم تُقلّب الشوربة، وتُرفَع عن النار.
• تُصبّ الشوربة في أطباق مع وضع اللحم البقري المُقدّد.