أكلات نواشف مصريه

== أكلات نواشف مصرية == تمتاز مصر بالعديد من المأكولات سواء باللحوم أو الدجاج أو الخضروات ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار أو صغار، وتختلف طريقة تحضير المأكولات من شخص إلى أخر حسب طريقة التحضير نفسها والمكونات التي تدخل في صنعها، ومن هذه المأكولات الكشري والسمك والدجاج وغيرها.

صيادية السمك المصرية

المقادير

• 2 كيلو غرام من السمك.
• كوب من الزيت الذرة.
• حبتان من البصل مفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• حبتان من الطماطم مقطعة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المعجون الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر بودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

للأرز

• كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• خمسة أكواب من الماء.
• أربع حبات من الهيل.
• حبتان من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل حب.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون حب.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• ينقع الزعفران في كوب، ينقع الأرز بالماء.
• يتبل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والأحمر ويترك جانبا.
• يسخن الزيت في قدر على النار وتقلى شرائح البصل حتى تتحمر وتوضع في طبق صغير جانبا.
• يضاف السمك المتبل إلى القدر ويشوح قليلا من كل الجهات ويرفع في طبق صغير ويترك جانبا.
• يوضع البصل المفروم في المقلاة حتى يتحمر ويضاف إليه الفلفل الأخضر الحار، والطماطم ومعجون الطماطم، وتقلب المكونات جيدا.
• يوضع كل من الملح والفلفل والكمون والقرفة والفلفل الأحمر ويترك حتى ينكه.
• يضاف الماء حتى يغمر الخليط، والكزبرة الخضراء ويترك على نار هادئة حتى تتماسك الصلصلة.
• يصفى الأرز ويوضع خمسة أكواب من الماء على النار حتى تغلي، ويضاف كل من الملح، والهيل، والفلفل، والكمون، وعيدان القرفة والقرنفل.
• توضع طبقة من الأرز، ويسلق قليلا ويصفى من الماء.
• توضع طبقة من الأرز في وعاء عميق وطبقة من قطع السمك، وصلصة الطماطم، وتكرر الطبقات حتى الإنتهاء من الكمية.
• يوزع شرائح البصل المقلي والصنوبرعلى الوجه.
• يرش الأرز بكل من ماء الزعفران والكركم.
• يوضع في طبق التقديم وتقدم على السفرة.

المعكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

• علبة من المعكرونة.
• قرن من الفلفل المفروم.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• حبتان من البصل مفرومتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من المعجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الدبس الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من العصير الليمون الحامض.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة في وعاء عميق ويوضع فيه ثلاثة أكواب من الماء ويوضع على نار متوسطة.
• يسخن الزيت في مقلاة على النار، ويوضع البصل، ويقلب حتى يذبل.
• يضاف إليه كل من الفلفل، والطماطم، ويقلب الخليط حتى تتحمر المكونات.
• يخلط كل من دبس الرمان، والملح، ومعجون الطماطم، والكاتشب، وعصير الليمون الحامض في وعاء صغير.
• يسكب مزيج الصلصة في القدر، وتقلب المكونات حتى تتداخل وتتماسك الصلصة.
• يزال قدر المعكرونة عن النار، ويوضع في مصفاة للتخلص من السوائل، وتضاف إلى قدر الصلصة.
• تقلب المكونات بهدوء لمدة خمس دقائق، وتسكب في طبق، وتقدم على المائدة.

شاورما الدجاج بالبرتقال المصرية

المقادير

• كيلو ونصف من الدجاج، شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من العصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من البشرالليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات من البصل مقطع شرائح رفيعة.
• ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• يوضع شرائح الدجاج في وعاء ويضاف إليه التوابل والملح، والفلفل، وعصير الليمون، والخل، وبشر البرتقال والليمون.
• تقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط ويغطى الوعاء ويدخل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
• يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه مزيج الدجاج ويقلب حتى يتغير لونه.
• يضاف البصل ويقلب مدة 5 دقائق.
• يضاف معجون الطماطم ويقلب ويترك حتى ينضج الدجاج.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأحمر وأصابع بطاطس محمرة.
• تقدم الشاورما على المائدة.

البيتزا باللحمة المفرومة

المقادير

للعجينة

• 200 غرام من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب السائل، دافئ.
• نصف ملعقة صغيره من السكر.
• ملعقة صغيره من الخميرة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة البيتزا

• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من المعجون الطماطم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود.

الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من الفطر، مقطع.
• 100غرام من الجبنة بارميزان مبشور.
• كوب من الزيتون الأخضر، منزوع البذور مقطع.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والخميرة والدقيق في وعاء وتعجن المكونات بعضها مع بعض بالحليب وتغطى وتترك جانبا حتى تختمر لمدة 10 دقائق.
• تفرم كل من الطماطم، والبصل والثوم فرم ناعم، وتوضع في قدرعلى النار وتقلى جيدا وتضاف الصلصة مع بعض الماء، وتترك حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
• تفرد العجينة لتصبح رقيقة وتوضع في صينية، توضع في الفرن حتى تتحمر قليلا.
• تخرج الصينية من الفرن، وتوزع عليها الصلصة، واللحم المفروم، والفطر، والزيتون والفلفل وتدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن، يوزع عليها الجبن المبشور وترجع إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
• تقطع البيتزا وتوضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.

الدجاج المشوي بالفرن

المقادير

• دجاجة كاملة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة صغيرة من البصل المطحون.
• نصف كوب من الزبدة.
• عود من الكرفس مفروم.
• كوب من الماء.
• حبة من البصل مفروم.

طريقة التحضير

• تحضر صينية للفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• توضع الدجاجة في صينية الفرن.
• تتبل الدجاجة بالملح والفلفل والبصل من الداخل والخارج.
• يدهن الدجاج بالزبدة من الداخل والخارج.
• يوزع الكرفس والبصل في الصينية.
• يضاف باقي كمية الزبدة على الدجاجة.
• تغطى الصينية بورق الألمنيوم ويدخل إلى الفرن لمدة ساعه حتى تنضج الدجاجه.
• يزال ورق الألمنيوم ويحمر الوجه.
• يقدم ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخضار.