أكلات ووصفات سريعة

==أكلات ووصفات سريعة== تعدّ الأكلات السريعة الأكثر انتشارًا؛ إذ يمكن تحضيرها بوقت أقل من بقية الوجبات، ومن الأمثلة على الأكلات والوصفات سريعة التحضير؛ البيتزا، والبرغر، والبطاطا المقرمشة، وغيرها، بالرغم من أن العديد من الأكلات سريعة التحضير تعدّ غير مفيدة صحية وضارة بالجسم إلا أن ذلك لا ينطبق على العديد من الأكلات السريعة؛ إذ يوجد العديد من الأكلات السريعة والصحية بذات الوقت.

أقراص جوز الهند بطريقة سهلة

المقادير

• كوب ونصف من جوز الهند المجفف.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانبًا.
• خفق البيض مع السكر في وعاء بالخفاقة الكهربائية مدة دقيقتين حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الزبدة وبرش الليمون وخفقهم حتى يمتزجوا، ثم إضافة جوز الهند وخفقه مدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كالعجينة.
• ترك العجينة جانبًا لمدة 10 دقائق حتى ترتاح، ثم تشيل أقراص من العجينة ووضعها في صينية الفرن مع ترك مسافة بينها.
• وضع الصينية في مشواة الفرن حتى تكتسب الأقراص لونًا ذهبيًا من الأعلى وتنضج من الأسفل.
• وضع الصينية في الفرن مدة 15-20 دقيقة ثم إخرجها من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
• تقديم أقراص جوز الهند.

سلطة فواكه صيفية

المقادير

• حبتان من التفاح مقشرتان ومقطعتان مكعبات.
• حبتان من الكيوي مقشرتان ومقطعتان لمكعبات.
• حبتان من الموز مقطعتان لمكعبات.
• نصف كوب من الفراولة المقطعة لمكعبات.
• رشّة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• خلط التفاح مع الكيوي والموز والفراولة في وعاء كبير.
• إضافة السكر، ثم تقليب الخليط مرة أخرى.
• وضع سلطة الفواكه الصيفية في أطباق التقديم، ثم تقديمها.

جمبري سهل و سريع

المقادير

• نصف كيلو غرام من الجمبري الطازج مقشر.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• عصير حبة من الليمون.
• رأس من البصل الأحمر مقطع لمكعبات.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين زيت عباد الشمس في قدر على نار عالية، ثم إضافة الثوم المفروم وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الجمبري والبصل الأحمر والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• رفع الجمبري عن النار، ثم وضعه في طبق التقديم.
• إضافة عصير الليمون، ثم تزيين الجمبري بالبقدونس المفروم وتقديمه.

حلى الخشخش سهل

المقادير

• مغلف من الشعيرية.
• علبتان من القشطة.
• نصف علبة من النستلة.
• مغلف من الكريم شانتيه.
• مغلف من الكريم كراميل.
• 20 حبة من البسكويت المالح.
• ملعقة كبيرة من الكاسترد.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خمس قطع من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

• تكسير الشعيرية باستخدام اليدين.
• تذويب الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم إضافة الشعيرية وتقليبها حتى تتحمص ويصبح لونها ذهبيًا.
• خلط القشطة مع النستلة والجبنة الكريمية والكريم شانتيه والكاسترد والكريم كراميل والكاسترد في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
• وضع القليل من المزيج الكريمي في طبق بايركس بحيث يشكل طبقة، ثم غمس البسكويت المالح بالحليب وترتيب طبقة منه فوق طبقة المزيج الكريمي.
• وضع طبقة أخرى من المزيج الكريمي، وفوقها طبقة من البسكويت المغممس.
• وضع نصف كمية الشعيرية، ثم فوقها طبفة من المزيج الكريمي، ثم طبقة من البسكويت، ثم طبقة أخرى من المزيج، ثم وضع بقية الشعيرية مع مراعاة ترك القليل منها للتزيين.
• تغطية طبق البايركس بالنايلون، ثم وضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك الخشخش.
• إخراج طبق بايركس من الثلاجة، ثم تزيينه بالشعيرية وتقديمه.

كرات البطاطس المقرمشة

المقادير

• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

التغطية

• بيضتان مخفوقتان.
• ربع كوب من البقسماط المطحون.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سلق حبات البطاطا مع الماء والزيت في قدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• تصفية البطاطا من الماء، ثم هرسّها بالشوكة جيدًا وتركها جانبًا حتى تبرد.
• خفق البيض مع الفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
• وضع البقسماط في وعاء مسطح، ثم تركه جانبًا.
• تشكيل البطاطس المهروسة على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم غمسها في البيض ثم بالبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
• رشّ كرات البطاطا في صينية ثم وضعها في الفريزر مدة 15-20 دقيقة.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم إضافة كرات البطاطا وقليها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• رفع كرات البطاطا عن النار، ثم وضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
• تقديم كرات البطاطا الساخنة مع الكاتشب والمايونيز.

سلطة مكرونة بالجزر والبازيلاء

المقادير

• نصف كيلو غرام من معكرونة القلم.
• نصف كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من الجزر مقطع لمكعبات.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة الجزر والبازيلاء وتقليبه حتى يتشوح.
• تنكيه المزيج بالملح والفلفل الأسود وتقليبه جيدًا حتى يمتزج.
• إضافة الماء، ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج.
• سلق المعكرونة في قدر على نار متوسطة حتى تنضج، ثم تصفيتها من الماء وتركها جانبًا.
• وضع المعكرونة في أطباق التقديم، ثم توزيع خليط البازيلاء والجزر فوقها وتقديمها ساخنة.

طريقة الجريش السهلة والسريعة

المقادير

• خمسة رؤوس من البصل مفرومة ناعمًا.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كيلو غرام من اللحم.
• ثلاثة أكواب من الجريش.
• ملعقة كبيرة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف علبة صغيرة من صلصة الطماطم.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الكوسا.
• حبتان من الجزر مقطعتان لأنصاف.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الحلو.

الصلصة

• رأس من البصل مقطع لقطع كبيرة.
• حبة من الطماطم مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الجريش، ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته من الماء وتركه جانبًا.
• تسخين الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة اللحم وتقليبه حتى يصبح لونه بنيًا.
• إضافة الجريش والفلفل الحلو والكوسا والجزر والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل والكمون وتقليهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• إضافة الماء بحيث يملئ القدر، ثم إضافة الملح وتغطية القدر وضغطه، ثم تركه على نار متوسطة حتى تصدر صفار القدر صوتًا.
• تخفيف النار لهادئة، ثم تركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
• فتح القدر، ثم إضافة ثلاثة أكواب من الماء مع التحريك من الجوانب وترك القدر مفتوحًا مع التحريك من فترة لأخرى لمدة 8-10 دقائق.

الصلصة

• خلط البصل مع الطماطم والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود والماء في قدر على نار متوسطة حتى يتماسك المزيج.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب الصلصة في طبق جانبي وتقديمه مع الجريش.