أنواع التشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٠ , ٠٩ أبريل ٢٠١٩
logo
أنواع التشيز كيك

أنواع التشيز كيك

التشيز كيك حلوى أصلها اليونان، تختلف مكوناتها حسب البلد المصنوعة فيه، يُغطى التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة والتوت، أما المكونات الرئيسية للتشيز كيك فعادةً ما تكون من البسكويت، والزبدة، والجبنة، والحليب والبيض، والفانيلا، والسكر، ويُمكن أن يحضر التشيز كيك في الفرن أو دون فرن، وتوجد عدة أنواع من التشيز كيك لذلك في هذا المقال ستُعرض طريقة عمل بعض أنواع التشيز الكيك المفضلة والمحببة للجميع.


طريقة عمل التشيز كيك بالايم

وقت التحضير 20 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من بسكويت الشاي المطحون.
  • ملعقتنا طعام من الزبدة الذائبة.
  • كوب ونصف من الكريما السائلة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الجلي بنكهة اللايم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
  • كوب ونصف من الجبنة الكريمية.
  • علبة من القشطة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الجلي بنكهة اللايم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • في وعاء يمزج البسكويت مع الزبدة، وتفرك المكونات بأطراف الأصابع، ثم يُوضَع البسكويت في قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة ويضغط.
  • تخفق الكريمة السائلة مع السكر لمدة 5-6 دقائق ثم توضع في الثلاجة.
  • يذوب الجلي في الماء الساخن ثم يضاف له الماء البارد يحرك ويوضع جانبًا.
  • تخفق كريما الجبنة مع القشطة بالخفاقة الكهربائية، ثم تضاف الكريما المخفوقة للمزيج، ويخفق المزيج على سرعة خفيفة حتى تمتزج جيدًا.
  • يضاف الجلي المذوب سابقًا على مزيج الكريما والقشطة، ويحرك.
  • يسكب المزيج فوق البسكويت المحضر في القالب، ويسوَّى السطح، ثم يوضع في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
  • تسكب التغليفة فوق المزيج ويوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات، وبعد تماسك الخليط، يقطع ويقدم.


طريقة عمل التشيز كيك المستديرة بالعنبية

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 20 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من البسكويت بالسمن المطحون.
  • 45 غرامًا من الزبدة الذائبة.
  • 350 غرامًا من الجبنة الكريمية.
  • 350 غرامًا من اللبنة الخفيفة.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ربع كوب من مربى توت العليق.


طريقة التحضير

  • يخلط البسكويت مع الزبدة، ويرص في القالب ذي القاعدة المتحركة، ويوضع في الثلاجة.
  • يُخفق الجبن الكريمي مع القشطة في وعاء، ثم يضاف لها الحليب المكثف، والطحين، والفانيلا والبيض، وقشر الليمون، ويخفق لمزيج حتى تمزتج المكونات جيدًا.
  • يسكب الخليط على البسكويت المحضر، ويسوى السطح.
  • يسخن توب العليق، وتُضاف أربع ملاعق متفرقة على سطح الخليط، ويحرك عشوائيًا لتغطية الخليط.
  • يخيز في الفرن لمدة 40 دقيقةً على درجة حرارة 150 درجةً مئويةً.
  • يخرج من الفرن، ويترك ليبرد، ثم يقطع ويقدم.


طريقة عمل التشيز كيك بالتوت

وقت التحضير 20 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 16 شخص.

المقادير

  • كوب من بسكويت الشاي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
  • 400 غرام من الجبنة الكريمية.
  • علبة من الحليب المحلى المكثف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 150 غرامًا من التوت الطازج.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • يخلط البسكويت مع الجبنة، ويرص في قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة، ويوضع في الثلاجة.
  • تخفق الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف، والفانيلا باستخدام المضرب الكهربائي، ثم يضاف عصير الليمون للمزيج، وتخفق كل المكونات على سرعة خفيفة لتمتزج مع بعضها.
  • يذوب الجيلاتين في الماء الساخن، ويضاف لمزيج الجبنة ويحرك.
  • يحضر القالب من الثلاجة، ويضاف له خليط الجبنة مع الجيلاتين ويسوى السطح.
  • في قدر على النار يحضر مربة التوت، ويمزج السكر مع التوت ويحرك لمدة 10 دقائق.
  • ثم يسكب الخليط فوق طبقة الجبنة والجيلاتين بالقالب.
  • يترك ليبرد ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك الكيك، ويُقدم باردًا.


طريقة عمل تشيز كيك يباني

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.
  • كوب من الفرولة الطازجة.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث حبات من البيض، مفصول البياض عن الصفار.
  • ربع كوب من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • يُسخَّن الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تجهز صينية مدوَّرة مدهونة بالزبدة.
  • يخفق الحليب مع الجبن الكريمي ليُصبح المزيج ناعمًا.
  • تضاف نصف كمية السكر مع صفار البيض والنشا وعصير الليمون، ويحرك حتى تتمازج المكونات، ليصبح الخليط كريميًا.
  • يخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه.
  • تضاف كمية السكر للبياض، ويخفق على سرعة عالية لمدة 10 دقائق.
  • يضاف خليط بياض البيض، لخليط الجبن مع الحليب، ويخلط حتى تمتزج المكونات.
  • يسكب المزيج في الصينية المحضرة، وتوضع الصينية في صينية أوسع منها تحتوي ماءً لمدة نصف ساعة.
  • تدخل الفرن على الرف السفلي لمدة 40 دقيقةً.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
  • يزين وجه الكيك بمربى الفرولة وقطع الفرولة ويقدم.


طريقة عمل تشيز كيك الفستق الحلبي

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • علبة من جبنة الكريمي.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • خمس حبات من البيض.


طريقة التحضير

  • يخلط كل من: الطحين واللوز وخلاصة اللوز والسكر والزبدة في وعاء حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
  • يوضع الخليط في صينية التيشز كيك، ويُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يُوضَع الجبن الكريمي مع الكريما والفستق الحلبي في وعاء آخر وتُخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • يضاف البيض واحدةً تلو الأخرى.
  • يضاف خليط الكريمة المخفوقة على البيض ويحرك بمعلقة بحركة خفيفة.
  • يسكب المزيج فوق طبقة التشيز الكيك.
  • يدخل للفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
  • يوضع التشير كيك في الثلاجة.
  • تُزين التشيز كيك بالكريمة والفستق الحلبي، وتُقدَّم.


طريقة عمل تشيز كيك بالزنجبيل

وقت التحضير 45 دقيقةً
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة الفطائر الجاهزة.
  • 225 غرامًا من جبنة الكريمة.
  • نصف كوب من السكر.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب وربع من الجوز المفروم.
  • 350 غرامًا من الكراميل.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجةً مئويةً.
  • في صينية تمد العجينة وتقطع الأطراف.
  • في وعاء توضع الجبنة الكريمية وتُخفق مع السكر وبيضة واحدة، حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
  • يوضع الجبن الكريمي فوق العجينة.
  • يرش الجوز فوقها.
  • توضع كمية البيض المتبيقة في وعاء آخر وتخفق مع الكراميل، حتى تتماسك.
  • يسكب مزيج الكراميل فوق الجوز.
  • تخبز الصينية في الفرن المحمى لمدة 40 دقيقةً او حتى يصبح لونها بنيًا.
  • تخرج من الفرن وتترك جانبًا، حتى تبرد.
  • توضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو لليلة كاملة.
  • تُخرج من الثلاجة وتقدم بعد أن تجمد.