إيدام البطاطا والجزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
إيدام البطاطا والجزر

 

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • 4 حبات كبيرة الحجم من الجزر (الحبة 75 غ).
  • 6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا (الحبة 220 غ).
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو (240 غ).
  • 6 أضراس من الثوم.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
  • 10 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات التندوري.
  • 4 أعواد متوسطة الحجم من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتا الحجم من الكمون.
  • 4 حبات من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخل.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب وربع من الماء.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفلفل ونزيل البذور ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  2. نغسل حبات الجزر والبطاطا ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نقشّر الثوم ونهرسه.
  5. نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  6. نضع زيت الزيتون في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلبّ إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  7. نضيف مكعبات الفلفل ونحرك ثم نضع الملح والكمون والبابريكا وبهارات التندوري ونحرك مرة أخرى.
  8. نضع ربع كوب الماء والخل ونحرك.
  9. نخفف النار ونترك القدر يغلي حوالي ثلاث دقائق ثم نضع مكعبات الجزر والبطاطا ونحرك.
  10. نضع معجون الطماطم وأعواد القرفة وحب الهيل ونسكب كوب الماء ونحرك مرة أخرى وبشكل جيد.
  11. نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونترك القدر يغلي حوالي ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الجزر والبطاطا تمامًا.
  12. نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم ونحرك.
  13. نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.

 .