إيدام الجزر بالدجاج والملفوف

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
إيدام الجزر بالدجاج والملفوف

 

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 250 غ من صدر الدجاج المسحّب.
  • حبتان كبيرتا الحجم من الجزر (الحبة 75 غ).
  • ربع رأس متوسط الحجم من الملفوف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
  • ضرسان من الثوم.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل (120 غ).
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشّر الثوم ونهرسه.
  2. نغسل صدور الدجاج ونقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نغسل الملفوف جيدًا ثم نقطعّه إلى شرائح طولية.
  4. نقشّر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  5. نغسل الجزر ونقشّره ثم نقطعّه إلى شرائح طولية ورفيعة.
  6. نغسل الفاصوليا ونقطعّها أنصافًا.
  7. نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبّه إلى أن يتغير لونه.
  8. نضيف الثوم ونقلّبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلّب جيدًا.
  9. نترك القدر على النار مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج نصف استواء.
  10. نضع الفلفل الأسود والملح ونحرك ثم الجزر والفاصوليا والكركم ومكعب مرق الدجاج ونسكب ربع كوب من الماء ونحرك المكونات بشكل جيد.
  11. نترك القدر يغلي على النار إلى أن ينضج الجزر والفاصوليا.
  12. نضيف الملفوف ونحرك ثم نسكب مقدار ثُمن كوب من الماء ونحرك جيدًا.
  13. نترك القدر على النار ثم نسكب ثُمن كوب إضافي من الماء ونحرك بين الحين والآخر إلى أن يجف الماء وينضج الدجاج تمامًا.
  14. نرفع القدر عن النار.
  15. نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
  • يضاف الماء حسب كثافة الإيدام المطلوبة.

166 مشاهدة