المدة الزمنية: نصف ساعة
عدد الحصص: 3
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 250 غ من صدر الدجاج المسحّب.
- حبتان كبيرتا الحجم من الجزر (الحبة 75 غ).
- ربع رأس متوسط الحجم من الملفوف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- ضرسان من الثوم.
- حبة متوسطة الحجم من البصل (120 غ).
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نقشّر الثوم ونهرسه.
- نغسل صدور الدجاج ونقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل الملفوف جيدًا ثم نقطعّه إلى شرائح طولية.
- نقشّر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- نغسل الجزر ونقشّره ثم نقطعّه إلى شرائح طولية ورفيعة.
- نغسل الفاصوليا ونقطعّها أنصافًا.
- نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبّه إلى أن يتغير لونه.
- نضيف الثوم ونقلّبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلّب جيدًا.
- نترك القدر على النار مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج نصف استواء.
- نضع الفلفل الأسود والملح ونحرك ثم الجزر والفاصوليا والكركم ومكعب مرق الدجاج ونسكب ربع كوب من الماء ونحرك المكونات بشكل جيد.
- نترك القدر يغلي على النار إلى أن ينضج الجزر والفاصوليا.
- نضيف الملفوف ونحرك ثم نسكب مقدار ثُمن كوب من الماء ونحرك جيدًا.
- نترك القدر على النار ثم نسكب ثُمن كوب إضافي من الماء ونحرك بين الحين والآخر إلى أن يجف الماء وينضج الدجاج تمامًا.
- نرفع القدر عن النار.
- نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح:
- للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
- يضاف الماء حسب كثافة الإيدام المطلوبة.
