إيدام بامية بالبطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
إيدام بامية بالبطاطا

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 250 غ من البطاطا.
  • 350 غ من البامية كبيرة الحجم.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم (125 غ).
  • ضرسان صغيران من الثوم.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل (90 غ).
  • 10 عروق من الكزبرة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف لتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشّر البطاطا ونقطعّها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نقشّر الثوم ونهرسه.
  3. نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  4. نغسل البامية ونقطعّها أنصافًا.
  5. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  6. نقشّر البصل ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  7. نضع الزيت في قدر كبير على النار ليسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلّب حوالي أربع دقائق إلى أن يتغير لونه.
  8. نضع البامية ونحرك مدة أربع دقائق إضافية ثم نضيف الفلفل الأسود والقرفة والهيل وكبش القرنفل والكمون والكزبرة الجافة ومكعبات الطماطم ومكعب مرق الدجاج ومعجون الطماطم والماء ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  9. نهدأ النار ونترك القدر يغلي حوالي ربع ساعة إلى أن تنضج البامية نصف استواء.
  10. نضع مكعبات البطاطا ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه يغلي حوالي ربع إلى ثلث ساعة إلى أن تنضج البطاطا والبامية.
  11. نرفع القدر عن النار ونضيف الكزبرة ونحرك بشكل جيد. نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • نقمّع البامية بعد غسلها وليس قبل الغسل.