إيدام بطاطا وجزر بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: ساعة و35 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 300 غ من الجزر.
  • 1300 غ من البطاطا.
  • دجاجة متوسطة الحجم وزنها 1200 غ.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو (240 غ).
  • 6 أضراس من الثوم.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل وزن الواحدة 120 غ.
  • 10 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات التندوري.
  • 4 أعواد متوسطة الحجم من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتا الحجم من الكمون.
  • 4 حبات من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب وربع من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننظف الدجاج ونغسله جيدًا ثم نقطعه إلى 8 قطع.
  2. نغسل الفلفل ونقسمه من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نغسل حبات الجزر والبطاطا ونقشّرها ثم نقطعها طوليًا.
  4. نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  5. نقشّر الثوم ونهرسه.
  6. نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  7. نضع زيت الزيتون في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلبّه إلى أن يكتسبا اللون الذهبي.
  8. نضيف الدجاج والفلفل ونحرك ثم نضع الملح والكمون والبابريكا وبهارات التندوري ونحرك مرة أخرى.
  9. نضع ربع كوب الماء والخل ونحرك بشكل جيد.
  10. نخفف النار ونترك القدر يغلي حوالي ثلاث دقائق ثم نضع مكعبات الجزر والبطاطا ونحرك.
  11. نضع معجون الطماطم وأعواد القرفة وحب الهيل ونسكب كوبًا من الماء ونحرك مرة أخرى وبشكل جيد.
  12. نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونترك القدر يغلي حوالي ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الجزر والبطاطا والدجاج تمامًا.
  13. نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس ونحرك. ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • يملح الدجاج بعد نضجه.
  • يمكن استبدال الكزبرة بالبقدونس.