المدة الزمنية: ساعة و35 دقيقة
عدد الحصص: 6
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 300 غ من الجزر.
- 1300 غ من البطاطا.
- دجاجة متوسطة الحجم وزنها 1200 غ.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو (240 غ).
- 6 أضراس من الثوم.
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل وزن الواحدة 120 غ.
- 10 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات التندوري.
- 4 أعواد متوسطة الحجم من القرفة.
- ملعقتان صغيرتا الحجم من الكمون.
- 4 حبات من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- 4 ملاعق صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب وربع من الماء.
طريقة التحضير:
- ننظف الدجاج ونغسله جيدًا ثم نقطعه إلى 8 قطع.
- نغسل الفلفل ونقسمه من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل حبات الجزر والبطاطا ونقشّرها ثم نقطعها طوليًا.
- نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نقشّر الثوم ونهرسه.
- نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع زيت الزيتون في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلبّه إلى أن يكتسبا اللون الذهبي.
- نضيف الدجاج والفلفل ونحرك ثم نضع الملح والكمون والبابريكا وبهارات التندوري ونحرك مرة أخرى.
- نضع ربع كوب الماء والخل ونحرك بشكل جيد.
- نخفف النار ونترك القدر يغلي حوالي ثلاث دقائق ثم نضع مكعبات الجزر والبطاطا ونحرك.
- نضع معجون الطماطم وأعواد القرفة وحب الهيل ونسكب كوبًا من الماء ونحرك مرة أخرى وبشكل جيد.
- نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونترك القدر يغلي حوالي ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الجزر والبطاطا والدجاج تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس ونحرك. ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح:
- يملح الدجاج بعد نضجه.
- يمكن استبدال الكزبرة بالبقدونس.
