المدة الزمنية: 60 دقيقة
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 100 غ من الفاصوليا الخضراء.
- 4 حبات متوسطة الحجم من الجزر (الحبة 60 غ).
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو (240 غ).
- 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا (الحبة 220 غ).
- عرقان متوسطا الحجم من البصل الأخضر (العرق 15 غ).
- حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا (الحبة 100 غ).
- 10 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- لتر من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطا والجزر ونقشّرها ثم نقطعها إلى شرائح طولية ورفيعة.
- نغسل الفاصوليا.
- نقشّر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- نغسل الكوسا جيدًا ونقطعها إلى شرائح طولية.
- نغسل الفليفلة جيدًا ونقسمها من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل عرق البصل الأخضر ونقطعّه إلى قطع صغيرة.
- نسكب الزيت في قدر عميق ونضعه على النار ونتركه يسخن.
- نقلي الفاصوليا وشرائح الجزر والبطاطا تِباعًا.
- نرفع الخضار من الزيت ونصفّيها جيدًا.
- نضع الزبدة في قدر ونتركها وتذوب ثم نضع البصل ونقلّب إلى أن يتغير لونه.
- نضيف مكعبين مرق الدجاج والخضار المقلية ومكعبات الفلفل الأخضر وشرائح الكوسا ومعجون الطماطم ونحرك جيدًا.
- نضع البقدونس والبصل الأخضر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نرفع القدر عن النار. نسكب في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح:
- نوضع الخضار المقلية على محارم خاصة للتخلص من فائض الزيت.
