إيدام فاصوليا بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: 25 ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


مقادير تحضير الإيدام:

  • كيلو من الفاصوليا البيضاء.
  • دجاجة متوسطة الحجم (1200 غ).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم (125 غ).
  • حبة متوسطة الحجم من الجزر (60 غ).
  • حبة صغيرة الحجم من البصل (70 غ).
  • ضرسان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الماء الساخن.

 مقادير شوي الدجاج:

  • حبة صغيرة الحجم من الطماطم (90 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الدجاج:

  1. ننظف الدجاج ونغسله جيدًا، ونأخذ نصف قطعة ونسحّب العظام ثم نقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم لطهوها مع الإيدام.
  2. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  3. نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
  4. في وعاء نضع الدجاج ونرش البهارات والملح والكركم ونقلب جيدًا.
  5. نضع الدجاج في صينية، ونضيف شرائح الطماطم ثم نسكب الماء ونغلف الصينية بورق الألمنيوم.
  6. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن يتحمّر الدجاج وينضج تمامًا.
  7. نخرج الصينية من الفرن.

لتحضير الإيدام:

  1. نغسل الفاصوليا جيدًا ثم ننقعها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
  2. نقشّر الثوم ونهرسه.
  3. نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  4. نغسل حبة الجزر ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  5. نغسل الطماطم ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  6. نصفّي الفاصوليا من ماء النقع ونغسلها جيدًا ثم نضعها في قدر ونغمره بالماء المغلي ونضعه على النار إلى أن تنضج نصف استواء.
  7. نرفع القدر عن النار ونصفّي الفاصوليا من ماء السلق.
  8. نضع الزيت في قدر الضغط ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلبّهما إلى أن يكتسبا اللون الذهبي.
  9. نضيف مكعبات الدجاج ونستمر بالتحريك إلى أن يتغير لونها ثم نضع مكعبات الطماطم ونحرك إلى أن تذوب.
  10. نضع معجون الطماطم ونحرك ثم الجزر والفاصوليا ونحرك مرة أخرى.
  11. نضيف الملح والبهارات ونسكب الماء ونحرك المكونات بشكل جيد.
  12. نغطي القدر ونتركه يغلي حوالي عشر دقائق إلى أن تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج والفاصوليا.
  13. نرفع القدر عن النار. نسكب في طبق التقديم ونقدم بجانبه الدجاج المحمّر ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • يقدم الطبق مع الأرز الأبيض أو مع الخبز.