إيدام فاصوليا باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 25 ساعة ونصف

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 250 غ من الفاصوليا البيضاء.
  • 500 غ من لحم الضأن المقطع مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ضرسان من الثوم.
  • حبة صغيرة من البصل (الحبة 150 غ).
  • نصف ضمة صغيرة الحجم من الكزبرة الطازجة.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفاصوليا جيدًا ثم ننقعها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
  2. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  3. نقشّر الثوم ونهرسه.
  4. نغسل اللحم.
  5. نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  6. نصفّي الفاصوليا من ماء النقع ونغسلها ثم نضعها في قدر ونغمره بالماء المغلي ونضعه على النار إلى أن تنضج نصف استواء.
  7. نرفع القدر عن النار ونصفّي الفاصوليا من ماء السلق مع الاحتفاظ بنصف كمية الماء لاستخدامها فيما بعد.
  8. نضع الزيت في قدر آخر على النار ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبّه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نضع الثوم والزنجبيل والبهارات وثُمن ملعقة من الملح ونقلّب مرة أخرى.
  9. نضيف اللحم ونقلبه ثم نضيف كوبًا من ماء سلق الفاصوليا، ونتركه ينضج.
  10. نضع معجون الطماطم والفاصوليا ونسكب باقي ماء سلق الفاصوليا ونحرك.
  11. نخفف النار ثم نغطي القدر ونتركه يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصوليا.
  12. نضيف الكمية المتبقية من الملح ونتركه حوالي دقيقتين ثم نضع الكزبرة ونحرك.
  13. نرفع القدر عن النار، نسكب في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • تضاف الكزبرة في آخر مرحلة من الطهو حتى لا تسوّد لون الطبق.
  • يضاف الملح بعد استواء اللحم.

126 مشاهدة