إيدام فاصوليا بيضاء

المدة الزمنية: 25 ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

1. 250 غ من الفاصوليا البيضاء.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ثُمن ملعقة صغيرة من البهارات.
4. ثُمن ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
5. ضرسان من الثوم.
6. حبة صغيرة من البصل (الحبة 150 غ).
7. نصف ضمة صغيرة الحجم من الكزبرة الطازجة.
8. نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
9. ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

1. نغسل الفاصوليا جيدًا ثم ننقعها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
2. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
3. نقشّر الثوم ونهرسه.
4. نقشّر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
5. نصفّي الفاصوليا من ماء النقع ونغسلها ثم نضعها في قدر ونغمره بالماء المغلي ونضعه على النار إلى أن تنضج نصف استواء.
6. نرفع القدر عن النار ونصفّي الفاصوليا من ماء السلق مع الاحتفاظ بنصف كمية الماء لاستخدامها فيما بعد.
7. نضع الزيت في قدر آخر على النار ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبّه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نضع الثوم والزنجبيل والبهارات وثُمن ملعقة من الملح ونقلّب مرة أخرى.
8. نضع معجون الطماطم والفاصوليا ونسكب ماء سلق الفاصوليا ونحرك.
9. نهدأ النار ثم نغطي القدر ونتركه يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصوليا.
10. نضيف الكمية المتبقية من الملح ونتركه حوالي دقيقتين ثم نضع الكزبرة ونحرك.
11. نرفع القدر عن النار، نسكب في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

1. تضاف الكزبرة في آخر مرحلة من الطهو حتى لا تسوّد لون الطبق.
2. يضاف الملح بعد استواء اللحم.

.