الآيس كريم بنكهة القرفة

المدة الزمنية:  7 ساعات.

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• بيضة واحدة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
• 4/3 الكوب من كريمة هاف اند هاف. أو (نصف كوب من كريمة الخفق + ربع كوب من الحليب السائل).

طريقة التحضير:

1. نخفق البيضة جيدا في وعاء عميق.
2. نضع كريمة هاف اند هاف في إناء على نار متوسطة الحرارة إلى خفيفة ونضيف السكر مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان.
3. نرفع الإناء عن النار ونأخذ نصف كمية الخليط ونضيفها للبيضة مع التحريك السريع حتى تتجانس المكونات ولا تتكتل.
4. نضيف بعد ذلك الخليط مع البيض إلى الخليط السابق الموجود في الإناء ونعيده على نار هادئة، ثم نضيف الكريمة الثقيلة مع الاستمرار في التحريك حتى يكثف المزيج.
5. نختبر كثافة الخليط من خلال وضع ملعقة معدنية فيه فإذا ثبت الخليط على ظهر الملعقة نرفعه عن النار.
6. نضيف بعد ذلك الفانيلا والقرفة ونخلطها مع المكونات جيدا.
7. نترك الخليط جانبا ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في آلة تحضير الآيس كريم ثم نضعها في الفريزر مدة 6 ساعات وتكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لتسهيل سكب الآيس كريم نضع الملعقة المخصصة بالماء الساخن ونستخدمها مباشرة.