الأرز الصيني بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 6 أكواب من الأرز الطويل.
  • 8 قطع من صدور الدجاج متوسط الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 40غ من الزنجبيل الطازج.
  • 10 أضراس من الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 8 أعواد من البصل الأخضر.
  • 6 حبات من الجزر متوسط الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • 6 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • كوب من عصير التفاح.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
  • 7 أكواب من الماء لسلق الأرز.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقطع أعواد البصل.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. نبشر الزنجبيل.
  4. نغسل الجزر ونقشره ونقطعه إلى مكعبات ونسلقه.
  5. ننظف صدور الدجاج ونزيل ونقطعها إلى مكعبات.
  6. في وعاء نضع الخل الأبيض و4 ملاعق من صويا الصوص والفلفل الأسود وعصير التفاح ونحرك المكونات جيدًا.
  7. نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها جيدًا وننقعها مدة 60 دقيقة.
  8. نصفي الدجاج من التتبيلة ونغطسه بالنشا ليتغطى جيدًا.
  9. في قدرعلى النار نضع الزيت النباتي وزيت السمسم ونضيف مكعبات الدجاج ونقلبها لتنضج نصف استواء.
  10. نضيف 6 أضراس من الثوم المهروس والزنجبيل والسكر وملعقتين كبيرتين من صويا الصوص وصلصة المحار ونحرك المكونات مدة دقيقتين.
  11. في صينية نضع الدجاج وندخله الفرن إلى أن يتحمر وينضج جيدًا.
  12. في قدر على النار نضع 7 أكواب من الماء ونضيف الملح ونتركه يغلي.
  13. نغسل الأرز جيدًا ونضيفه إلى القدر ونتركه إلى أن ينضج.
  14. في قدر آخر نضع الكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل وصلصة المحار والصويا صوص والجزر ونحرك المكونات جيدًا.
  15. نضيف الأرز المسلوق ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  16. نرفع القدر عن النار.
  17. في طبق التقديم نضع مزيج الأرز ونضع فوقه الدجاج المحمر ونقدم الأرز الصيني بالدجاج ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتسهيل تقشير الزنجبيل نقشره بالملعقة.
  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.