الإكلير بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


مقادير الإكلير:

  • نصف كوب من الطحين.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.

مقادير الحشوة:

  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • كوب وربع من الحليب السائل البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • مقادير تحضير الشوكولاتة:
  • 30 غ من الشوكولاتة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الشوكولاتة:

  1.  نضع الشوكولاتة في قدر على النار والزبدة ونحرك إلى أن تذوب جيدًا.
  2.  نضيف السكر البودرة ونحرك جيدًا.
  3.  نسكب الماء الساخن ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  4.  نرفع القدر عن النار ونترك مزيج الشوكولاتة يبرد.

لتحضير الحشوة:

  1.  نسكب الحليب السائل في وعاء ونضع الفانيلا ونحرك جيدًا.
  2.  نضع القشطة وخلاصة الفانيلا في وعاء آخر والسكر البودرة ونحرك المكونات جيدًا.
  3.  نضيف مزيج الحليب ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.

لتحضير الإكلير:

  1.  نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2.  نضع الزبدة في قدر على النار، ونضيف الماء ونحرك إلى أن تذوب الزبدة ويبدأ القدر بالغليان.
  3.  نضيف الملح والطحين ونحرك إلى أن يمتزج تمامًا.
  4.  نرفع القدرعن النار ونضيف البيض بالتدريج ونحرك المكونات بسرعة جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
  5.  نشكل العجينة بشكل مستطيل ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن حوالي ربع ساعة إلى أن تنضج العجينة.
  6.  نخفف درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ونتركها مدة ثلث ساعة إلى أن يتحمر الإكلير وينضج ثم نخرج الصينية من الفرن.
  7.  نقسم الإكلير نصفين وبشكل أفقي ونضع مزيج الحشوة ونوزع الكمية بالتساوي على كامل قطع الإكلير.
  8.  نغطي الحشوة بالنصف العلوي من الإكلير وبباطن اليد نضغط عليه لنغلقه جيدًا.
  9.  نسكب مزيج الشوكولاته ونوزعه بالتساوي على وجه الإكلير.
  10.  نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات، نضعه في طبق التقديم ونقدمه.

 

نصائح:


  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه.