الباذنجان باللحمة المفرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
الباذنجان باللحمة المفرومة


المدة الزمنية: ساعة وخمس دقائق

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

  


المقادير:


  • نصف كيلو من الباذنجان كبير الحجم.
  • 125 غ من اللحمة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 250 غ من رب البندورة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • لتر من الزيت للقلي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح.
  3. في قدر عميق على النار مليء بالزيت ونتركه ليسخن ثم نضع شرائح الباذنجان ونقليها ثم نخرجها ونضعها على ورق ماص للزيت.
  4. في قدر على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف البصل ونقلب إلى أن يذبل.
  5. نضع اللحمة المفرومة ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونحرك المكونات بين الحين والآخر إلى أن تنضج اللحمة.
  6. في صينية متوسطة نضع نصف شرائح الباذنجان المقلية ونرتبها بشكل مناسب على كامل الصينية.
  7. نضع ملعقة من صلصة البندورة ونضيف مزيج اللحمة المفرومة.
  8. نضع الكمية المتبقية من شرائح الباذنجان ونضيف فوقها كمية صلصة البندورة.
  9. نضع الصينية على نار متوسطة ونتركها إلى أن تتكاثف الصلصة.
  10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر.
  11. نخرج صينية الباذنجان باللحمة المفرومة من الفرن ونقدمها ساخنة.

 


نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لاختيار الباذنجان الحلو ننتقي الباذنجان معكوف العنق.