البريوش الليبي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٣ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير :


  • 3 بيضات كبيرة الحجم.
  • كيلو من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 500 غ من الزبدة.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 150 غ من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 650 ملل من الماء الدافئ.

لدهن الوجه:

  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب من الحليب.

 

طريقة التحضير:


  1. تضاف الخميرة للماء الدافئ، ويضاف السكر وملعقة من الطحين وتحرك جيدًا ثم تترك جانبًا حتى تتخمر.
  2. في وعاء العجن يوضع الطحين والملح والزيت النباتي والفانيلا والسكر ونقلبهم جيدًا ثم نضيف الخميرة المذابة بالماء، ونعجن جيدًا.
  3. نضيف البيض ونعجنه مع الخليط ثم نترك العجينة لترتاح مدة عشر دقائق.
  4. بعد ذلك نضيف الزبدة ونعاود العجن حتى تتجانس المكونات ثم تترك لترتاح قليلًا ونعاود العجن ونكرر هذه العملية لأكثر من مرة نعجنها ونتركها لترتاح.
  5. نترك العجينة جانبًا حتى تتخمر، ويصبح حجمها مضاعفًا.
  6. بعد ذلك نقوم بفرد العجينة، ثم تقطع لمثلثات صغيرة، ثم نقوم بلف كل مثلث من القاعدة إلى الرأس على نفسه.
  7. أثناء تخمر البريوش، نحمي الفرن إلى درجة حرارة 180ْ، ثم نقوم بخفق البيض مع الحليب وندهن وجه حبات البريوش، ثم نضع الصينية في الفرن ونحمرها مدة عشر دقائق من الأسفل على الرف العلوي و5 دقائق من الأعلى على الرف السفلي.
  8. يخرج البريوش من الفرن ويترك ليبرد قليلًا أو يقدم ساخنًا.

نصائح:


  • لتسهيل فرد العجين نرش سطح الطاولة بالطحين قبل فرده.