المدة الزمنية: 21 ساعة
عدد الحصص: 12
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- 6 ليتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في وعاء ونتركه في درجة حرارة الغرفة مدة 12 ساعة حتى يتخثر.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 100 مئوية.
- بعد ذلك نقوم بصب الحليب المخثر في وعاء حراري ونضعه في الفرن حتى تنفصل المواد الصلبة عن السائلة.
- نجهز مصفاة كبيرة ونقوم بوضع طبقتين من الشاش عليها ونقوم بوضع الكتل الصلبة الموجودة على سطح الحليب ونرشها بالملح ونتركها لتتصفى من مصل الحليب.
- تغطى المصفاة بقطعة أخرى من الشاش ونقوم بربطها بإحكام وشدها جيدًا، ويوضع فوقها ثقل كبير وتترك مدة 8 ساعات لتتصفى من مصل الحليب تمامًا.
- بعد ذلك تخرج الجبنة ونقوم بتقطيعها لقطع صغيرة وتحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
نصائح:
- يسخن اللبن الرائب قبل إضافته للطعام وطهوه مع التحريك وهو مايعرف بـ "سَنّ اللبن".
- لتقطيع الجبنة بسهولة: نضعها في الفريزر قبل التقطيع بنصف ساعة.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 12 |
السعرات الحرارية للحصة: 312.5غ |
الكربوهيدرات: 25غ |
البروتين: 16.5غ |
الدهون: 16.5غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
.
