الجبنة القريش

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
الجبنة القريش

 

 المدة الزمنية: 21 ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

 المقادير:


  • 6 ليتر من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الحليب في وعاء ونتركه في درجة حرارة الغرفة مدة 12 ساعة حتى يتخثر.
  2. نحمي الفرن على درجة حرارة 100 مئوية.
  3. بعد ذلك نقوم بصب الحليب المخثر في وعاء حراري ونضعه في الفرن حتى تنفصل المواد الصلبة عن السائلة.
  4. نجهز مصفاة كبيرة ونقوم بوضع طبقتين من الشاش عليها ونقوم بوضع الكتل الصلبة الموجودة على سطح الحليب ونرشها بالملح ونتركها لتتصفى من مصل الحليب.
  5. تغطى المصفاة بقطعة أخرى من الشاش ونقوم بربطها بإحكام وشدها جيدًا، ويوضع فوقها ثقل كبير وتترك مدة 8 ساعات لتتصفى من مصل الحليب تمامًا.
  6. بعد ذلك تخرج الجبنة ونقوم بتقطيعها لقطع صغيرة وتحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

 

 

نصائح:


  • يسخن اللبن الرائب قبل إضافته للطعام وطهوه مع التحريك وهو مايعرف بـ "سَنّ اللبن".
  • لتقطيع الجبنة بسهولة: نضعها في الفريزر قبل التقطيع بنصف ساعة.

137 مشاهدة