الخبز الأبيض

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة 

المقادير:

• كوب وربع طحين.
• ¾ ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
• نصف كوب ماء.
• طحين لرش سطح العمل.

طريقة التحضير:

1. نضيف ملعقتي الماء الدافئ إلى السكر ونحرك حتى يذوب السكر في الماء ثم نضيف الخميرة ونتركها مدة 10 دقائق كي تتخمر.
2. نُــنخل الطحين والملح ثم نضعهما في وعاء كبير.
3. نُـضيف كوب الماء بالتدريج ونعجن ثم نضيف الخميرة المُذابة مع السكر والماء ونعجن مدة 12 دقيقة.
4. نضع ماءً في وعاء صغير ونستخدمه لتبليل اليدين عند العجن، يجب أن يكون قوام العجينة متماسكًا وليس رخوًا، وتكون العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق بالأيدي.
5. نضع العجينة في مكان دافئ مدة 60 دقيقة، مع الحرص على تغطيتها بقطعة قماش.
6. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 300 ونضع قطعة الصاج الخاصة في الداخل.
7. نُـحضر العجين ونعجنه قليلًا قبل تقطيعه إلى 3 قطع متساوية. نضع القطع في صينية فرن ونضع فوق كل واحدة 5 نقاط من الماء ثم تُـغطى وتترك مدة 10 دقائق.
8. نغطي سطح العمل بالطحين ونفرد قطع العجين بالشوبك ثم نضع الأولى على قطعة قماش ونغطيها بقطعة أخرى، ونضع الرغيف الآخر فوقها وهكذ إلى أن تنفد العجينة، ونتركها جانبًا مدة 15 دقيقة.
9. نضع أرغفة الخبز متجاورة على قطعة الصاج ونحرص على عدم لمسها بيدينا.
10. نخبز الأرغفة إلى أن تنتفخ وتتحمر من جهة، ثم نخرجها وتقدم.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .