الخبز التركي (البيدا)

المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 6 أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• لتزيين الوجه:
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقتان صغيرتان من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بنخل الطحين ثم نضعه في وعاء ونضيف له الملح وزيت الزيتون ونقلبه جيدا.
2. نضع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ونحركه حتى يذوب السكر ثم نضيف الخميرة ونتركها لتتخمر قليلًا.
3. نضيف الخميرة للطحين المنخول ونعجنه جيدًا مع إضافة الكمية المتبقية من الماء تدريجيًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
4. نترك العجينة جانبًا لترتاح مدة ساعة.
5. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. بعد ذلك نقوم بدهن صينية الفرن بالزيت ونقطع العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ونفردها براحة اليد وبشكل بيضوي.
7. نضع البيض في وعاء ونضيف اللبن والخل ونخفق جيدًا ثم ندهن وجه قطع العجين بالخليط.
8. نرش على الوجه حبة البركة.
9. ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج الخبز تمامًا ثم نرفعه ليتحمر من الأعلى.

نصائح:

• لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.