الخبز العراقي عجينة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و نصف

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

 

المقادير:


  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1 كوب ماء.
  • ربع كوب طحين أسمر.
  • 2 كوب طحين أبيض.
  • طحين  لرش سطح العمل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُذيب الخميرة في ربع كوب من الماء.
  2. نُــنخل الطحين الأبيض، والأسمر، والملح ثم نضعهما في وعاء كبير ونحرك إلى أن تختلط المواد ثم نضعها في العجانة.
  3. نضيف الخميرة المُذابة في الماء إلى العجينة ونعجن حتى تتجانس العجينة ثم نضيف المتبقي من الماء ونعجن جيدًا. يجب أن يكون قوام العجينة متماسكًا وليس رخوًا ولا قاسيًا، وتكون العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق باليد.
  4.  نضع الوعاء في مكان دافئ مدة ساعة، مع الحرص على تغطيتها بقطعة من ورق النايلون.
  5. نرش سطح العمل بالطحين ثم نقسم العجين إلى كرات متساوية ونضعها عليه ثم ننتظر مدة 15 دقيقة لكي ترتاح العجينة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.

133 مشاهدة