المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة
عدد الحصص: 20
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 6 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 8 أكواب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- 200 غ من الزبدة.
- 8 أكواب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- علبتان من الحليب المكثف والمحلى وزن العلبة 400 غ.
- 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
للتزيين:
- نصف كوب من شرائح اللوز.
طريقة التحضير:
- نضع ماء الورد والزعفران في وعاء ونتركه جانبًا.
- نقوم بنخل الطحين ثم نضعه في قدر على النار ونضع فيه الطحين ونقلبه حتى يبدأ لونه بالتغير ويصبح ذهبيًا مائلًا للبني ثم نرفعه عن النار.
- نضع نصف كمية الماء والسكر في قدر ونحرك السكر جيدًا حتى يذوب ثم نضيف باقي الماء وجوز الهند المبشور.
- نضع القدر على النار ونضيف ماء الورد والزعفران و100 غ من الزبدة ونترك القدر على النار حتى يغلي.
- نقوم بنخل الطحين مرة أخرى ونقوم بإضافته للمزيج السابق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتختفي الكتل، ثم نضع القدر على النار ونضيف الزبدة المتبقية ونحركها مع المكونات.
- نقوم بتغطية القدر ونتركه مدة نصف ساعة على نار هادئة وبعد ذلك نرفعه عن النار.
- يترك القدر ليبرد قليلًا ثم نضيف الحليب المحلى والمكثف ونخلطه مع المكونات جيدًا.
- ثم نضع الخبيصة في طبق واسع ونزينها بشرائح اللوز ثم تقدم.
نصائح:
- يمكن استبدال اللوز بأنواع مكسرى أخرى مثل الكاجو والصنوبر.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 20 |
السعرات الحرارية للحصة: 475 سعرة |
الكربوهيدرات: 43غ |
البروتين: 4.5غ |
الدهون: 54غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |