الدجاج المقرمش

المدة الزمنية: ساعتان و40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو من الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من ملح أجينوموتو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الميرمية المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
• كوب من النشا.
• كوبان من الطحين.
• 4 بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة المجروشة.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ليمونة صغيرة الحجم.
• 4 أكواب من اللبن الرايب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من حمض الليمون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف الدجاج ونغسله ونقطعه.
2. في وعاء عميق نضع الريحان والأوريغانو والميرمية واللبن الرايب ونحرك المكونات جيدًا.
3. نضيف قطع الدجاج وننقعه بالتتبيلة ونغطي الوعاء بورق النايلون ونضعه في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
4. في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا ثم نسكب الحليب السائل ونخفق مرة أخرى وبشكل جيد.
5. في وعاء آخر نضع الطحين والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والبابريكا والنشا والزنجبيل وبودرة الثوم والبصل وملح الأجينوموتو والباكينغ باودر والشطة وحمض الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا.
6. نغمس قطع الدجاج في مزيج الطحين ليتغطى بالكامل ثم نغطسها في مزيج البيض والحليب لتتغطى جيداً.
7. نعيد قطع الدجاج إلى خليط الطحين ونقلبه جيداً ليتغطى بالكامل وبشكل جيد.
8. في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضع قطع الدجاج.
9. نهدأ النار ونغطي المقلاة بغطاء من الشبك ونتركه على النار مدة عشر دقائق مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن تنضج قطع الدجاج جيدًا.
10. نرفع الدجاج من المقلاة ونضعه في طبق التقديم.
11. الآن أصبح الدجاج المقرمش جاهزًا ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.
• في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.