الدنش

المدة الزمنية: ساعة ونصف.

عدد الحصص: 8.

مستوى الصعوبة: متوسطة.

المقادير:

• 8 أكواب من الماء الدافئ.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضتان للعجينة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 5 ملاعق من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 أكواب من الطحين.
• 200 غ من الزبدة.
• كوب من الحليب.
• كوب من السكر.
• بيضة.

طريقة التحضير:

1. نفقس البيض ونخفقه جيدًا.
2. في وعاء عميق نضع الطحين والحليب البودرة والملح والسكر والخميرة والبيض والزبدة، ثم نخلط هذه المكونات حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. نقوم بإضافة الحليب السائل تدريجيًا إلى المكونات حتى تصبح عجينة.
4. نجهز وعاءً كبيرًا ونضع فيه الزيت، ثم نقوم بتشكيل العجينة بشكل كرات ثم نضعها في الوعاء ونغلقه بقطعة من النايلون ونتركها مدة 45 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر.
5.  نفرد العجينة بعد أن تتخمرعلى شكل مستطيل ثم نقطع العجين بشكل مربعات صغيرة، بعدها نقوم بتشكيل العجين حيث نقطعه قطريا من الزوايا الأربع دون الوصول إلى الوسط، ليتشكل لدينا 4 مثلثات متصلة الرأس.
6. نمسك زاوية واحدة فقط من زاويتي المثلث الخارجية ونطويها باتجاه الوسط، ونكرر ذلك مع باقي الزوايا حتى يتشكل لدينا مروحة.
7. نضع ورق الزبدة في الصينية ثم نضع عجينة الدنش بعد تشكيلها.
8. نفقس البيضة في وعاء ونخلط صفار البيضة مع القليل من الحليب، ثم ندهن المزيج على وجة الدنش قبل دخول الدنش إلى الفرن.
9.  نترك عجينة الدنش قبل أن ندخلها إلى الفرن مدة 15 دقيقة لترتاح.
10.  نضع عجينة الدنش بعد أن ترتاح في الفرن مدة 15 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن بعد انتهاء المدة ونتركها حتى تبرد.
11. نضع الدنش في طبق التقديم ونقدمه.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .