الدوسا الهندية

المدة الزمنية: 12 ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف كوب ماش مقشور.
• كوب ونصف أرز أبيض قصير الحبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرُز وننقعه مدة 3 ساعات.
2. نغسل الماش وننقعه مدة 3 ساعات.
3. نصفي الماء عن الأرُز ونضعه في محضرة الطعام مع نصف كوب من الماء ونطجنه جيدًا ثم نصبه في وعاء آخر.
4. نصفي الماء عن الماش ونضعه في محضرة الطعام ونصب فوقه نصف كوب من الماء ونطحن ثم نضيفه إلى الأرُز ونرش فوقهما الملح ونحرك، نتركه لكي يتخمر مدة 8 ساعات.
5. نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط ونحرك، يجب أن يكون ملمس العجينة طريً وسلسًا، أكثف قليلًا من عجينة الكريب.
6. نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها بالزيت ثم نصب مقدار نصف كوب من عجينة الدوسا ونفرده باستخدام ملعقة.
7. نقلب الدوسا بعد دقيقة تقريبًا ثم نقلبها إلى الجانب الآخر ونقليها مدة 40 ثانية ثم نرفعها عن المقلاة. نكرر العملية على ما تبقى من العجينة ثم نقدم.

نصائح:

• لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.