المدة الزمنية: ساعة واحدة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهل

المقادير:

• كيلو لحم ريش ضانى.

• 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• حبة ليمون متوسطة (120 غ).

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

• ملعقة كبيرة من صوص البابريكا.

• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

• 3 فصوص ثوم.

• عرق روزماري للزينة.

طريقة التحضير:

1- نقوم بدق لحم الريش كل واحدة على حده بالمدق.

2- نعصر الليمونة ونقشر الثوم ونهرسه.

3- نضع في وعاء اللحم ونضع عليها البهارات والملح والخل.

4- نقلب اللحم عدة مرات إلى أن يتشرب التتبيلة ونتركها مدة نصف ساعة بعد تغطية الوعاء بالنايلون.

5- في هذا الوقت نقوم بتحمية الشواية الكهربائية إن وجدت أو مقلاة غير لاصقة.

6- نقوم بوضع كل قطعة من الريش في المقلاة ونقوم بتقليبها عدة مرات إلى أن تنضج وتتحمر.

7- نضع قطع اللحم الريش في طبق ونزينها بالروزماري وتقدم ساخنة.

نصائح:

- للحفاظ على طراوة اللحم بعد طهوه نرشه بقليل من عصير الليمون.