الزلابية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢١ ، ٢٤ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:


  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
  • ثلثا كوب من الماء.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الزعفران.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للقلي:

  • لتر من زيت الذرة.

للقطر:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من السكر.

 

طريقة التحضير:


  1. نأخذ ملعقة كبيرة ونصف من الماء الدافئ ونضيف لها الخميرة ونحرك جيدًا ثم نتركها جانبًا.
  2. نضع في وعاء الطحين ونضيف له النشا والزعفران ونقلب سوية.
  3. نضيف الزيت للطحين ونقوم بفركه جيدًا بأطراف الأصابع ثم نضيف اللبن ونقلب المكونات جيدًا.
  4. كما نضيف الخميرة ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء بشكل تدريجي أثناء العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة ورخوة من الممكن زيادة كمية الماء قليلًا حسب نوع الطحين.
  5. نقوم بتغطية العجينة ونتركها لترتاح وتتخمر مدة ساعة.
  6. بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه ليسخن.
  7. ثم نقوم بوضع العجين في كيس التزيين الخاص بالحلويات ونقوم بصب الخليط في الزيت على شكل دائرة ملتفة حول نفسها، ونتركها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، نقوم بإخراجها من الزيت.
  8. ثم نقوم بوضعها مباشرة في القطر ونتركها مدة دقيقة واحدة ونقلبها ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر على نار متوسطة، ونترك القطر حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

.

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .