السلطة التركية المقلية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة 

المقادير:

• حبتان من البطاطا.
• 200 غ من الفاصوليا الخضراء.
• حبتان من الباذنجان الطويل (الرومي).
• 8 ملاعق كبيرة من الخل.
• رأسان من البصل.
• ضمة من البقدونس.
• 6 ملاعق من دبس الرمان.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبتان متوسطتا الحجم من البندورة.
• 6 أضراس من الثوم.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• حبتان من الكوسا.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. نقشر حبات البصل والبطاطا والباذنجان ونغسلها ثم نقطعها إلى مكعبات.
2. نقشر الثوم ونهرسه كما نقوم بغسل الفلفل والفاصوليا والكوسا والبندورة ونقطع الكوسا والفلفل والبندورة لمكعبات متوسطة الحجم ونقطع الفاصوليا لقطع متوسطة الحجم.
3. نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ومكعبات البطاطا والباذنجان والكوسا والفلفل الأخضر والفاصوليا الخضراء.
4. نقلب الخضروات معًا ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الملح ودبس الرمان والفلفل الأسود والخل.
5. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نضع مكعبات البندورة في طبق التقديم ثم نضع الخضر المقلية فوقها ونزين الوجه بالبقدونس المفروم وتكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.