محتويات
- ١ المدة الزمنية: ربع ساعة
- ٢ عدد الحصص: 9
- ٣ مستوى الصعوبة: متوسطة
- ٤ المقادير:
- ٤.١ 3 أسماك بوري ( وزن السمكة 800 غ).
- ٤.٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- ٤.٣ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ٤.٤ نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ٤.٥ ملعقة صغيرة من السماق.
- ٤.٦ كوب من النخالة.
- ٤.٧ ربع كوب من الخل.
- ٤.٨ 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ٤.٩ 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125غ).
- ٤.١٠ ضمة كزبرة.
- ٤.١١ 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ٤.١٢ 2 قرن فلفل أخضر (القرن 20 غ).
- ٤.١٣ 10 فصوص ثوم.
- ٤.١٤ ملعقتان صغيرتان من الشطة المجروشة.
- ٤.١٥ 2 ملاعق كبيرة من بشر الليمون.
- ٤.١٦ 2 حبات من الليمون كبير الحجم.
- ٤.١٧ ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
- ٤.١٨ للتزيين:
- ٥ طريقة التحضير:
- ٥.١ 1- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نفرمها.
- ٥.٢ 2- نغسل البصل الأخضر و نفرمه قطع متوسطة.
- ٥.٣ 3- نقوم بغسل الكزبرة الخضراء ونفرمها.
- ٥.٤ 4- نقشر الثوم ونهرسه.
- ٥.٥ 5- نقطع قرون الفلفل.
- ٥.٦ 6- نقسم حبات الليمون من المنتصف ونعصرها بواسطة العصارة لنحصل على نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- ٥.٧ 7- نقوم بتنظيف السمك ونحدث شقًا في البطن.
- ٥.٨ - لتحضير التتبيلة:
- ٥.٨.١ 1- في المضرب الكهربائي نضع الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق والكزبرة الجافة والفلفل والشطة ونخلط المكونات على سرعة متوسطة.
- ٥.٨.٢ 2- في وعاء عميق نضع مكونات الخليط ونضيف الطماطم والخل والكزبرة الخضراء والزيت وبشر الليمون ونصف ملعقة من عصير الليمون ونحرك جيدًا.
- ٥.٨.٣ 3- نضع مقدار نصف ملعقة كبيرة من الصلصة داخل السمك.
- ٥.٨.٤ 4 - ندهن السمك بالزيت النباتي بواسطة فرشاة الدهن.
- ٥.٨.٥ 5- نحضر صينية واسعة ونضع النخالة ثم نضع السمك على النخالة ونقلبه إلى أن يتغطى بكامل النخالة.
- ٥.٨.٦ 6- نقوم بتسخين الشوّاية جيدًا، ثم نضع السمك على الشواية الساخنة ونتركه مدة 2-3 دقائق.
- ٥.٨.٧ 7- نقلب السمك على الجهة الثانية ونتركه مدة 2-3 دقائق أخرى إلى أن يكتسب اللون الذهبي وينضج جيدًا.
- ٥.٨.٨ 8- نضع الكمية المتبقية من الصلصة في طبق واسع.
- ٥.٨.٩ 9- نرفع السمك عن الشواية بواسطة ملعقة معدنية عريضة ونسكب فوقه الصلصة ونزينه بالبصل الأخضر.
- ٦ نصائح:
المدة الزمنية: ربع ساعة
عدد الحصص: 9
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
-
3 أسماك بوري ( وزن السمكة 800 غ).
-
ملعقة صغيرة من الملح.
-
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
-
ملعقة صغيرة من السماق.
-
كوب من النخالة.
-
ربع كوب من الخل.
-
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
-
4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125غ).
-
ضمة كزبرة.
-
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
-
2 قرن فلفل أخضر (القرن 20 غ).
-
10 فصوص ثوم.
-
ملعقتان صغيرتان من الشطة المجروشة.
-
2 ملاعق كبيرة من بشر الليمون.
-
2 حبات من الليمون كبير الحجم.
-
ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
للتزيين:
-
عرق متوسط من البصل الأخضر (العرق 15 غ).
طريقة التحضير:
1- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نفرمها.
2- نغسل البصل الأخضر و نفرمه قطع متوسطة.
3- نقوم بغسل الكزبرة الخضراء ونفرمها.
4- نقشر الثوم ونهرسه.
5- نقطع قرون الفلفل.
6- نقسم حبات الليمون من المنتصف ونعصرها بواسطة العصارة لنحصل على نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
7- نقوم بتنظيف السمك ونحدث شقًا في البطن.
- لتحضير التتبيلة:
1- في المضرب الكهربائي نضع الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق والكزبرة الجافة والفلفل والشطة ونخلط المكونات على سرعة متوسطة.
2- في وعاء عميق نضع مكونات الخليط ونضيف الطماطم والخل والكزبرة الخضراء والزيت وبشر الليمون ونصف ملعقة من عصير الليمون ونحرك جيدًا.
3- نضع مقدار نصف ملعقة كبيرة من الصلصة داخل السمك.
4 - ندهن السمك بالزيت النباتي بواسطة فرشاة الدهن.
5- نحضر صينية واسعة ونضع النخالة ثم نضع السمك على النخالة ونقلبه إلى أن يتغطى بكامل النخالة.
6- نقوم بتسخين الشوّاية جيدًا، ثم نضع السمك على الشواية الساخنة ونتركه مدة 2-3 دقائق.
7- نقلب السمك على الجهة الثانية ونتركه مدة 2-3 دقائق أخرى إلى أن يكتسب اللون الذهبي وينضج جيدًا.
8- نضع الكمية المتبقية من الصلصة في طبق واسع.
9- نرفع السمك عن الشواية بواسطة ملعقة معدنية عريضة ونسكب فوقه الصلصة ونزينه بالبصل الأخضر.
نصائح:
- للتخلص من رائحة السمك غير المرغوب فيها نضيف قليلًا من الخل الأبيض وشرائح الليمون لماء تنظيف السمك.
- لاختيار السمك الجيد السمك نتجنب اختيار الذي تغطي عينيه طبقة بيضاء.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 9 |
السعرات الحرارية للحصة: 600 سعرة |
الكربوهيدرات: 11.5غ |
البروتين:64غ |
الدهون: 34غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |