الشفوت اليمني بخبز اللحوح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٤ ، ٢٥ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: يوم ونصف ساعة عدد الحصص: 8 مستوى الصعوبة: سهلة

 

محتويات

المقادير:


• 4 أكواب من اللبن الرائب. • ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس. • نصف ملعقة صغيرة من الملح. • ضمة من الكزبرة الخضراء.

 

مقادير خبز اللحوح:

• 7 أكواب من الماء. • 4 ملاعق كبيرة من الخميرة. • 4 أكواب من الطحين. • كوبان من طحين القمح الكامل. • 4 ملاعق كبيرة من الملح.

 

للتزيين:

• حبة من الرمان 450 غ الحبة.

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق، كما ننخل طحين القمح الكامل ونضيفه له، ونضيف الملح ونقلبهم معًا. 2- نضيف الخميرة للطحين المنخول، ونبدأ بإضافة الماء تدريجيًّا مع الخفق حتى تتشكل لدينا عجينة لينة وطرية شبه سائلة. 3- بعد ذلك نغطي العجين جيدًا ونتركها 24 ساعة لتتخمر وترتاح في مكان دافئ. 4- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها نصف ملعقة صغيرة من الزيت وندهنها بها. 5- نوزع الخليط على الصينية بواسطة المغرفة على شكل أقراص، ونتركها لتتحمر حوالي 3 دقائق ثم نقلب الأقراص على الناحية الأخرى ونحمرها لثلاث دقائق أخرى، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين. 6- نضع خبز اللحوح في طبق مفرود جانبًا. 7- نضع اللبن في وعاء عميق ونخفقه ثم نضيف له الملح والنعناع الجاف ونخلطهم جيدًا. 8- نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا ثم نضيفها للبن. 9- نضع خليط اللبن والكزبرة في وعاء عميق ونضع فوقه قطع خبز اللحوح 10- نفرط حبات الرمان، ونزين بها الشفوت ويقدم الطبق.

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .