العدس بالكاري

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهل

المقادير:

• 6 بصلات كبيرات  (البصلة 150 غ).
• 2 حبة بطاطا كبيرة ( الحبة 360 غ).
• 14 فص ثوم.
• ضمة كزبرة.
• ليمونة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
• 6 ملاعق كبيرة من بودرة الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2.5  لتر من مرق الخضراوات.
• 2 كوب عدس مجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.

للزينه:

• ربع ضمة بقدونس.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل والثوم ونفرمهما فرمًا متوسطًا.
2. نغسل البطاطا ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. نغسل الكزبرة والبقدونس جيدًا ثم نفرمها فرمًا متوسطًا.
4. نقوم بغسل الليمونة وعصرها.
5. نضع مرق الخضراوات في قدر كبير ونضيف له العدس والبصل والثوم والبطاطا، ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
6. بعد الغليان نترك القدر مدة 25 إلى 30 دقيقة على نار خفيفة أو حتى ينضج العدس.
7. نسخن زيت بذور العنب في قدر صغير آخر على نار خفيفة ونضيف له الكمون والكركم ومسحوق الكاري والملح، ونقلب الزيت باستمرار لمدة 3 دقائق حتى تظهر رائحة الكمون.
8. نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد خليط البهارات مدة دقيقة.
9. نضيف خليط البهارات والكزبرة والليمون إلى خليط العدس ونحرك الخليط.
10. نسكب الحساء في صحون صغيرة ونزينها بالبقدونس المفروم.

نصائح:

•  لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.