المدة الزمنية: ساعة ونصف
عدد الحصص: 20
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 3 أكواب من البرغل.
- 2 كيلو من لحم الغنم المفروم.
- 6 أكواب من جريش القمح الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
- 4 بيضات.
- 6 بصلات كبيرة الحجم (150غ).
- ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير:
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا ثم نضيف معجون الطماطم وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيدًا.
- في قدر على النار نضع الماء ونتركه يسخن.
- في وعاء نضع البرغل والجريش والملح ونحرك المكونات.
- نسكب الماء الدافئ ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة ليّنة.
- نغطي الوعاء ونتركه مدة 60 دقيقة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضيف الفلفل الأسود والبهارات والكمون والبصل واللحمة المفرومة ونحرك المكونات جيدًا.
- في صينية مدهونة بالزيت نضع العجينة ونفردها على كامل الصينية.
- باستخدام فرشاية الدهن ندهن وجه العجين بمزيج البيض.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 30 دقيقة إلى أن تنضج جيدًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطعها.
- نضع العروق الموصلية في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
نصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 20 |
السعرات الحرارية للحصة: 562 سعرة |
الكربوهيدرات: 27غ |
البروتين: 34غ |
الدهون: 20غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |