الفتات الليبي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 فصوص من الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 كيلو غرام من لحم الغنم غير منزوع العظم.
  • 2 باقة من الكزبرة.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 500 غ من البطاطا.
  • 500 غ من الكوسا.
  • 250 غ من الحمص الحب.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 حبات بصل كبيرة الحجم (الحبة 150 غ).
  • 2 حبة فليفلة خضراء (الحبة 240 غ).
  • 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 رغيف من خبز الشراك.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الزيت النباتي في طنجرة واسعة على نار هادئة بعد ذلك نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح ثم نضيفه إلى الزيت.
  2. نقشر فصوص الثوم ونهرسها ونضيفها إلى البصل ونحرك جيدًا.
  3. نغسل قطع اللحم جيدًا بالماء ثم نضيفها إلى البصل والثوم بعد ذلك نضيف معجون الطماطم ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ثم نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا ونضيفها إلى الخليط ونحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  4. نغسل الخضراوت ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضيفها إلى الخليط ونضيف الحمص ثم نحرك الخليط جيدًا بعد ذللك نضيف 2 لتر من الماء ثم ننتظر حتى تنضج المكونات تمامًا ثم نطفئ النار.
  5. نقسم خبز الشراك في طبق واسع وعميق إلى قطع متوسطة الحجم بعد ذلك نوزع كمية من مرق الخليط فوق الخبز حتى يتشربه تمامًا ونضعه جانبًا.
  6. نضع نصف كمية الخضار واللحم في قاع طبق واسع وعميق ثم نضع فوقه طبقة من خبز الشراك المقطع ثم نضع فوقه باقي كمية الخضار واللحم.
  7. يقدم ساخنًا.

 

نصائح:


  • يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المقلية.