المدة الزمنية: نصف ساعة.
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- علبتان من الفول ون العلبة 400 غ.
- 4 أضراس من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- رأسان صغيران من البصل 120 غ الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار 25 غ الحبة.
- حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم 125 غ الحبة.
- حبة متوسطة الحجم من الليمون 120 غ الحبة.
- عرقان من البقدونس.
طريقة التحضير:
- نغسل علب الفول جيدًا ونفتحها ثم نضعها في قدر على النار ونتركها خمس دقائق ثم نضعها في وعاء ونهرسها.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا كما نقشّر الثوم ونهرسه.
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار أو في المقلاة اليمنية الحجرية، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر، ثم نضيف الثوم المهروس.
- نضيف بعد ذلك الكزبرة الجافة والكمون ونقلبهم.
- نغسل الطماطم والفلفل الأخضر ونفرم الطماطم مكعبات صغيرة والفلفل نقطعه لأنصاف ثم نضيفهم للبصل.
- نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الفول المهروس ونقلب المكونات جميعها.
- نترك المقلاة على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار.
-نضع قطعة من القصدير مجوفة في وسط المقلاة ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نشعل فحمة على الغاز ثم نضيفها للزيت ونغطي القدر.
- نغسل حبة الليمون ونقسمها لنصفين كما نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا ونزين المقلاة فيه، كما نضع أنصاف الليمون ويقدم الفول ساخنًا.
نصائح:
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
| القيمة الغذائية: |
| عدد الحصص في الوصفة: 8 |
| السعرات الحرارية للحصة: 119 كالوري |
| الكربوهيدرات: 21غ |
| البروتين: 6 غ |
| الدهون: 2 غ |
| ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
