الفول بالحجر اليمني

المدة الزمنية: نصف ساعة.

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• علبتان من الفول ون العلبة 400 غ.
• 4 أضراس من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• رأسان صغيران من البصل 120 غ الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار 25 غ الحبة.
• حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم 125 غ الحبة.
• حبة متوسطة الحجم من الليمون 120 غ الحبة.
• عرقان من البقدونس.

طريقة التحضير:

- نغسل علب الفول جيدًا ونفتحها ثم نضعها في قدر على النار ونتركها خمس دقائق ثم نضعها في وعاء ونهرسها.

- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا كما نقشّر الثوم ونهرسه.

- نضع زيت الزيتون في قدر على النار أو في المقلاة اليمنية الحجرية، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر، ثم نضيف الثوم المهروس.

- نضيف بعد ذلك الكزبرة الجافة والكمون ونقلبهم.

- نغسل الطماطم والفلفل الأخضر ونفرم الطماطم مكعبات صغيرة والفلفل نقطعه لأنصاف ثم نضيفهم للبصل.

- نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الفول المهروس ونقلب المكونات جميعها.

- نترك المقلاة على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار.

-نضع قطعة من القصدير مجوفة في وسط المقلاة ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- نشعل فحمة على الغاز ثم نضيفها للزيت ونغطي القدر.

- نغسل حبة الليمون ونقسمها لنصفين كما نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا ونزين المقلاة فيه، كما نضع أنصاف الليمون ويقدم الفول ساخنًا.

نصائح:

• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
• لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.