المدة الزمنية: 4 ساعات
عدد الحصص: 20
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 4 أضراس من الثوم.
- 2 كيلو صدر دجاج مسحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاح.
- 8 ملاعق كبيرة من القرشلة المطحونة.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع شرائح المعلب.
- بيضتان كبيرتان.
طريقة التحضير:
- يتبل الدجاج من خلال وضعه في وعاء ويضاف له كل من الملح والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر وبهارات الدجاج والقرفة والكزبرة الناشفة.
- باستخدام ماكينة فرم اللحمة نفرم الدجاج والثوم ونعجنه مع البيض والقرشلة المطحونة، ثم نعيد فرمه مرة أخرى.
- نضيف شرائح الزيتون الأخضر، ونقلبهم مع الخليط جيدًا.
- نشكل العجينة على شكل أسطوانة ونلفها بورق القصدير بحيث تكون محكمة الإغلاق.
- توضع الأسطوانة في حمام مائي، (توضع في صينية موضوعة بصينية أكبر منها مملوءة بالماء) ونغطيها جيدًا ونضعها على النار مدة ثلاث ساعات على نار هادئة.
- يترك الكاشير ليبرد ثم يحفظ في الثلاجة.
نصائح:
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
- لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 20 |
السعرات الحرارية للحصة: 142 سعرة |
الكربوهيدرات: 2.5غ |
البروتين: 24غ |
الدهون: 3غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |