الكريب بالفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة

 عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


مقادير الكريب:

كوبان من الطحين.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • 6 بيضات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.

مقادير الحشوة :

  • كيلو غرام من الدجاج منزوع العظم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان صغيرتا الحجم (الحبة 70غ).
  • 5 حبات من الزيتون الأخضر.
  • 6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • لتر من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • مقادير الصوص :
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 3 حبات متوسطة من البندورة (الحبة 125غ).
  • 3  فصوص ثوم كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

لدهن الصينية:

  • ملعقة من الزيت النباتي

 

 

 

طريقةالتحضير:


لتحضير الكريب:

  1. في وعاء عميق نقوم بنخل الطحين، ثم نضيف الحليب والبيض بالتدريج ونحرك جيدًا.
  2. نضيف الزيت والسكر والملح ونقوم بعجنهم جيدًا لتتماسك المكونات ببعضها ويصبح لدينا عجينة سائلة.
  3. في مقلاة على النار نتركها لتسخن، ثم نسكب القليل من مزيج العجينة. ونحرك المقلاة لتتوزع العجينة وتأخذ شكل المقلاة الدائري.
  4. نقلب عجينة الكريب لتصبح باللون الذهبي من الجانبين. ونكرر ذلك لحين انتهاء كمية العجين السائلة.

لتحضير الحشوة:

  1. نقوم بتنظيف الدجاج وغسله بالماء وتقطيعه إلى قطع مكعبات صغيرة.
  2. في قدر نضع نضع قطع الدجاج ونسلقها، ثم نضيف الملح، ثم نصفيها ونقوم بتفتيت الدجاج لقطع رفيعة.
  3. نقشر البصل ونفرمه.
  4. نقشر الثوم ونهرسه.
  5. نقطع حبات الزيتون.
  6. في مقلاة نضع القليل من الزيت ونتركها على النار لتسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه ليذبل.
  7. نضيف الملح والفلفل الأسود ومكعبات مرق الدجاج ونمزج المكونات مع بعضها.
  8. ثم نضيف قطع الزيتون الأخضر ونترك المزيج على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
  9. نضيف الفراخ والمايونيز ونحرك الخليط.

لتحضير الصوص :

  1. نغسل البندورة ونقوم بتقشيرها ومن ثم بشرها.
  2. نقوم بهرس الثوم.
  3. في قدر على النار نضع البندورة والملح والفلفل الأبيض والثوم والزيت ورب البندورة ونخلط المكونات معًا.
  4. نترك الخليط على النار ليتجانس.
  5. نحضر قطع الكريب وندهنها بالصوص ونقوم بحشو كل قطعة منها بحشوة الدجاج.
  6. نقوم بلف قطع الكريب.
  7. نحضر صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت.
  8. نضع لفائف الكريب في الصينية وندخلها إلى الفرن مدة 5- 10 دقائق لتتحمر من الجانبين.
  9. الآن أصبح الكريب بالفراخ جاهزًا، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

179 مشاهدة