الكنافة بالكاسترد

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 16

مستوى الحصص: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
  • كيلوغرام من عجينة الكنافة.
  • مقادير الكاسترد:
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • 4 أكواب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

للتزيين:

  • ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتكسير عجينة الكنافة ونفرمها باستخدام السكين.
  2. نضع السمنة في حمام مائي ساخن وذلك من خلال وضعها في وعاء فوق قدر مليء بالماء الساخن ونضعه على النار إلى أن تذوب السمنة.
  3. نقوم بوضع السمنة المذابة فوق عجينة الكنافة ونقلبها جيدًا.
  4. في قدر نضع الحليب السائل على النار مدة دقيقتين ثم نقوم بإضافة الكاسترد ونقوم بتحريكه جيدًا حتى يذوب الكاسترد تمامًا، ونتركه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكًا، فنقوم برفعه عن النار.
  5. نأخذ نصف كمية العجينة ونقوم بفردها في صينية ملائمة لنضعها في الفرن.
  6. نضع الكاسترد في الصينية فوق عجينة الكنافة ونوزعها جيدًا مع الانتباه للابتعاد عن أطراف الصينية.
  7. نأخذ ما تبقى من عجينة الكنافة ونضعه فوق الكاسترد ونوزعه عليها ونضغط برفق بيدينا حتى يتم تغطيتها بالكامل.
  8. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  9. نضع الصينية في الفرن مدة تقارب العشرين دقيقة. وذلك لتتحمر صينية الكنافة من الأسفل، فنستمر في تدويرها حتى تتحمر.
  10. ثم نقوم بتحميرها من الأعلى ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  11. نخرج الكنافة من الفرن ونصب عليها القطر البارد بحيث يكون بدرجة حرارة الغرفة، وتكون الكنافة ساخنة.
  12. نرش الفستق الحلبي المطحون على وجه الصينية لتزينها.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر على النار متوسطة الحرارة ونحرك جيدًا، ثم نتركه حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.

 

 

نصائح:


يمكن إضافة القليل من ماء الزهر إلى القطر ليعطي طعم ألذ.