اللحمة الباردة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: ساعة و30 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1\2 ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كيلو غرام من لحم الفلتو.
  • 1 حبة بصل صغيرة الحجم (90 غ).
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل اللحم جيدًا بالماء بعد ذلك نشقه من أماكن متفرقة بواسطة السكين.
  2. نقشر فصوص الثوم وحشوها كاملة في الشقوق التي صنعناها سابقًا في اللحم.
  3. نضع كمية من الماء في قدر عميق أو صينية على نار هادئة بحيث تغمر المياه اللحم تمامًا ثم ننتظر حتى تغلي.
  4. نلف اللحم بخيط بشكل حلزوني ونضعه في القدر، بعد ذلك نقشر ونفرم البصل ثم نضيفه إلى اللحم، ونضيف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط ونتركه حتى ينضج اللحم جيدًا ويتغير لونه ثم نطفئ النار.
  5. نذوب السمنة في مقلاة على نار هادئة ونتركها جانبًا بعد ذلك نفك الخيط عن اللحم ثم نوزع السمنة على جميع أجزاء اللحم بالتساوي.
  6. نضع اللحم في صينية البايركس ثم ندخلها الفرن، ونشوي اللحم حتى يتحمر ثم نخرجه من الفرن ونقطعه إلى شرئح دائرية ومتساوية الحجم.

 

 

نصائح:


  • لتعزيز النكهة يمكن غسل وتتبيل اللحم وحشوه بالثوم قبل عدة ساعات من طبخه.