المدة الزمنية: 8 ساعات ونصف الحصص: 2 التقييم: سهلة المقادير:
- 500 غ أضلاع لحم خاروف.
- 250 غ شرائح زيتون إسباني.
- 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 10 عروق بقدونس.
طريقة التحضير :
- نغسل الزيتون وننقعه بالماء لمدة 20 دقيقةً ثم نصفّيه.
- نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الطماطم ثم نشقّ قشرتها من الأسفل على شكل +، ونملأ قدرًا بالماء السّاخن ونضعها على النار ثم نضع حبات الطماطم فيها لمدة 8 دقائق، ونرفعها من الماء الساخن ونضعها في الماء البارد ثم نُـقشرها وننزع بذورها، ونقطّع الطماطم إلى مكعّبات صغيرة.
- نقطع اللحم ونزيل العظم منه، ثم نرشّ عليه الملح والفلفل الأسود، ونضع اللحم في مقلاة كبيرة مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت، ونقلّبه الى أن يصبح بنيًّا من كل الأطراف.
- نضع محتويات المقلاة في قدر كهربائية مع الزيتون والطماطم المقطَّعة والماء، نطبخها لمدة 8 ساعات ثم نضع اللحم بالزيتون في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك يكون جاهزًا للتقديم.
النصائح:
- لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.
.
