اللحم بالزيتون الجزائري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
اللحم بالزيتون الجزائري

المدة الزمنية: 8 ساعات ونصف

الحصص: 2

التقييم: سهلة

 

 

المقادير:


  • 500 غ أضلاع لحم خاروف.
  • 250 غ شرائح زيتون إسباني.
  • 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 10 عروق بقدونس.

 

 

طريقة التحضير :


  1. نغسل الزيتون وننقعه بالماء لمدة 20 دقيقةً ثم نصفّيه.
  2. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نغسل الطماطم ثم نشقّ قشرتها من الأسفل على شكل +، ونملأ قدرًا بالماء السّاخن ونضعها على النار ثم نضع حبات الطماطم فيها لمدة 8 دقائق، ونرفعها من الماء الساخن ونضعها في الماء البارد ثم نُـقشرها وننزع بذورها، ونقطّع الطماطم إلى مكعّبات صغيرة.
  4. نقطع اللحم ونزيل العظم منه، ثم نرشّ عليه الملح والفلفل الأسود، ونضع اللحم في مقلاة كبيرة مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت، ونقلّبه الى أن يصبح بنيًّا من كل الأطراف.
  5. نضع محتويات المقلاة في قدر كهربائية مع الزيتون والطماطم المقطَّعة والماء، نطبخها لمدة 8 ساعات ثم نضع اللحم بالزيتون في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك يكون جاهزًا للتقديم.

 

 

النصائح:


  • لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.