المارشميلو

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
المارشميلو

 

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 60

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 400 غ من بودرة الجيلاتين.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 600 غ من السكر.
  • بياض 4 بيضات.
  • 300 مل من الماء الساخن.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الطحين.
  • 1 ملعقة صغيرة من النشا.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الماء البارد لإذابة الجيلاتين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نذوب بودرة الجيلاتين بالماء البارد، ونتركه جانبًا.
  2. نضع السكر في قدر واسع على نار هادئة ثم نضيف إليه الماء الساخن ونحرك جيدًا، ننتظر حتى يغلي الخليط بعد ذلك نضيف الجيلاتين ونحرك جيدًا ثم نضعه جانبًا ونطفئ النار.
  3. نفصل بياض البيض عن صفاره، ونخفق البياض مع الملح بالخفاق الكهربائي إلى أن يصبح منفوشًا وكريميًا.
  4. نضيف خليط بودرة الجيلاتين للبياض تدريجيًا، مع استمرار الخفق، مدة 10 دقائق إلى أن يصبح باردًا.
  5. نضع كمية من ورق الزبدة على سطح مستوٍ، ثم نذوب ملعقة صغيرة من الزبدة على نار هادئة بعد ذلك نوزع الزبدة على الورق ثم نسكب الخليط عليه ونجعل سطحه مستويًا بعد ذلك نضعه في مكان جيد التهوية إلى أن يبرد ثم نغطيه بورق الزبدة ونتركه مدة يوم كامل حتى تصبح حرارته بنفس درجة حرارة الغرفة.
  6. نرش سطح العمل بالسكر البودرة المخلوط بالنشا نضع المارشميلو ونغلفه من كل الجهات، ونقطعه بالشكل الذي نريده.

 

 

نصائح:


  • يمكن تلوين المارشميللو بإضافة صبغة الطعام.
  • لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.