المخاصي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٣ , ٢٣ أبريل ٢٠٢٠
logo
المخاصي


المدة الزمنية: نصف ساعة

 عدد الحصص: 4

 مستوى الصعوبة: متوسطة 

 


المقادير:


  • 4 قطع من مخاصي الضاني (القطعة 150غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 قرون من الفلفل الحار (وزن الواحد:45 غ).
  • 2 من ورق غار.
  • 2 حب هيل.
  • 6 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125غ).
  • بصلتان متوسطتا الحجم (الحبة 120غ).
  • 4 فصوص ثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل لغسل المخاصي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح لغسل المخاصي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

 


طريقة التحضير:


  1. نغسل المخاصي بالملح والخل ثم نغسلها بالماء بشكل جيد ثم نزيل الجلد ونقطعها إلى حلقات.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. نقشر البصل ونفرمه.
  4. نغسل الطماطم ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  5. نقطع قرون الفلفل الحار.
  6. في قدر نضع الزيت ونضيف البصل والثوم، ونقلبهما ليذبلا، ثم نضيف المخاصي ونرش الفلفل الأسود والملح، ونضيف ورق الغار والكمون وحب الهيل ونقلب المكونات ثم نضع الفلفل الحار والطماطم ونحرك مرة أخرى.
  7. نتركها على النار حتى تنضج.
  8. نضع المخاصي في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.



نصائح:


  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.