المخيدات المغربية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 500 غ من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من ماء ورد البرتقال.
  • نصف كوب من الماء.
  • قطرتان من الملون الغذائي باللون الأبيض.
  • قطرتان من الملون الغذائي باللون الأخضر.
  • 150 غ من الزبدة.
  • بياض بيضة متوسطة الحجم.
  • كوبان من العسل.

مقادير الحشوة:

  • 500 غ من السكر البودرة.
  • 1000 غ من اللوز المطحون.
  • 4 بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء ورد البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • قطرة من الملون الغذائي باللون الأخضر.
  • ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.

 

طريقة التحضير:


لتحضير المخيدات:

  1. نخلط ماء ورد البرتقال مع نصف كوب من الماء ونحرك جيدًا.
  2. ننخل الطحين في وعاء ونضيف الفانيلا والملح والزبدة وبواسطة اليد نحرك المكونات جيدًا.
  3. نسكب محلول ماء ورد البرتقال ونحرك مرة أخرى إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
  4. نقسم العجينة لنصفين، النصف الأول نضع الملون الغذائي الأبيض والنصف الآخر من العجين نضع الملون الغذائي الأخضر ونعجن مجددًا.
  5. نغطي العجين بورق النايلون مدة عشر دقائق لترتاح.
  6. نفرد العجينة البيضاء والعجينة الخضراء بسمك 5 ملم.
  7. نستخدم ماكينة العجن لتقطيع العجين إلى شرائط رفيعة.
  8. نكرر ذلك مع العجينة الخضراء.

لتحضير الحشوة:

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  2. نضع اللوز المطحون في وعاء ونضيف الفانيلا والسكر والملون الملون الغذائي والبيض وماء ورد البرتقال ونحرك المكونات جيدًا لنحصل على عجينة متماسكة.
  3. نرش سطح الطاولة بالطحين ونفرد العجينة بسُمك 1 سم.
  4. نقسم العجينة إلى مربعات بسُمك 5 سم.
  5. على كل مربع نضع 10 أشرطة من العجينة الخضراء بشكل أفقي أما الأشرطة البيضاء نضعها بشكل عمودي.
  6. ندهن العجين ببياض البيض ونلصق أشرطة العجينة البيضاء والعجينة الخضراء ببعضها.
  7. نضع العجينة في صينية وندخلها الفرن ونتركها لحوالي ربع ساعة إلى أن تنضج.
  8. نخرج الصينية من الفرن ونترك المخيدات تبرد.
  9. نسكب العسل الدافئ ونتركها لتبرد.
  10. نضع المخيدات في طبق التقديم ونقدمها.

 

نصائح:


  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه لتجنب ظهور كتل عند العجن.